Zutat: Bananen
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Bananen bringen natürliche Süße, Fruchtigkeit und eine weiche Konsistenz in Kuchen und Desserts. Sehr reife Früchte eignen sich besonders gut zum Backen, da sie sich leicht zerdrücken und gut in Teige oder Cremes einarbeiten lassen.
Verwendungsideen
- Zerdrückt in Muffin-, Kuchen- oder Gewürzteig einarbeiten
- Als Füllung für Rouladen, Schnitten und Maulwurfkuchen verwenden
- Mit Mascarpone oder Schlagobers zu einer Creme verarbeiten
- Mit Schokolade, Keksen oder Karamell zu Desserts kombinieren
Passt gut zu
- Schokolade
- Karamell
- Mascarpone
- Zimt und andere Gewürze
- Kekse
Mögliche Alternativen
- Apfelmus für Feuchtigkeit und milde Süße im Teig
- Birnenmus für eine ähnlich weiche, fruchtige Konsistenz
- Kürbispüree in Gewürz- und Rührkuchen
Aufbewahrung
Unreife Bananen bei Zimmertemperatur nachreifen lassen. Reife Früchte kühl lagern und bald verbrauchen; geschälte oder zerdrückte Bananen luftdicht verpackt einfrieren.
