Bananen-Gugelhupf
Beschreibung:
Ein saftiger Gugelhupf mit Bananen, ideal als Dessert oder zum Nachmittagstee. Der Teig enthält Butter und Eier und wird in einer klassischen Gugelhupfform gebacken.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 300 g
- 200 g
- 1 Päckchen
- 150 g
- 4 Stück
- 1 Päckchen
- 5 Stück
- nach Bedarf
- nach Bedarf
Zubereitung
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Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
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Die Bananen mit einer Gabel zu einem glatten Püree zerdrücken.
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Die weiche Butter mit dem Puder- und Vanillezucker cremig rühren. Die Eigelbe sowie das mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzugeben.
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Die zerdrückten Bananen unter die vorbereitete Masse rühren.
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Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
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Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 60 Minuten backen. Bei Bedarf mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
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Den Gugelhupf nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 341 kcal (1427 kJ)
- Eiweiß
- 5.2 g
- Kohlenhydrate
- 50.9 g
- Fett
- 13.6 g
- Zucker
- 29.2 g
- Ballaststoffe
- 2.1 g
- Salz
- 0.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- Gugelhupfform
- Backofen
- 2 Rührschüsseln
- Handmixer oder Schneebesen
- Gabel
- Holzstäbchen
Tipps zum Rezept
- Sehr reife Bananen mit braunen Flecken verwenden; sie lassen sich leicht zerdrücken und süßen den Teig auf natürliche Weise.
- Den Eischnee portionsweise vorsichtig unterheben, damit der Gugelhupf locker bleibt.
- Nach 45–50 Minuten prüfen; wird die Oberfläche zu dunkel, locker mit Alufolie abdecken.
- Den Gugelhupf nach dem Backen 10–15 Minuten in der Form lassen und erst dann vorsichtig stürzen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Butter: pflanzliches Backfett Die gleiche Menge verwenden; der Geschmack wird weniger buttrig.
- Statt Vanillezucker: 8–10 g mit Vanille aromatisierter Zucker Ergibt eine ähnliche Süße und ein vergleichbares Aroma.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- In einem geschlossenen Behälter 3–4 Tage aufbewahren; vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen lassen.
- Einfrieren
- In Scheiben schneiden, gut verpacken und höchstens 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Eine Scheibe kurz in der Mikrowelle oder 5–8 Minuten bei 150 °C erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
