Bananen-Gugelhupf
Beschreibung:
Bananen-Gugelhupf ist ein süßer Kuchen mit zerdrückten Bananen und Butter. Der Teig wird vorsichtig mit Eischnee vermengt und etwa 60 Minuten in einer Gugelhupfform gebacken.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 300 g
- 200 g
- 1 Packung
- 150 g
- 4 Stück
- 1 Packung
- 5 Stück
- nach Bedarf
- nach Bedarf
Zubereitung
-
Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
-
Die Bananen mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken.
-
Die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend nach und nach die Eigelbe und das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
-
Die zerdrückten Bananen unter die vorbereitete Masse rühren.
-
Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Teig luftig bleibt.
-
Den Teig in eine eingefettete und mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform füllen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 60 Minuten backen. Den Gugelhupf anschließend abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade überziehen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 308 kcal (1289 kJ)
- Eiweiß
- 4.8 g
- Kohlenhydrate
- 48.4 g
- Fett
- 11.1 g
- Zucker
- 27.3 g
- Ballaststoffe
- 1.8 g
- Salz
- 0.4 g
Benötigte Küchenausstattung
- Gugelhupfform
- Backofen
- 2 Rührschüsseln
- Handmixer
- Gabel
- Teigschaber
Tipps zum Rezept
- Sehr reife Bananen mit braunen Flecken verwenden; sie lassen sich leichter zerdrücken und geben mehr Aroma.
- Den Eischnee in 2–3 Portionen mit dem Teigschaber vorsichtig von unten nach oben unterheben.
- Besonders alle Rillen der Form gründlich einfetten und mit Mehl ausstäuben, damit sich der Gugelhupf gut löst.
- Nach 50 Minuten die Mitte mit einem Holzstäbchen prüfen; wird die Oberfläche zu dunkel, locker mit Alufolie abdecken.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Butter: die gleiche Menge Backmargarine Eine zum Aufschlagen geeignete Sorte verwenden; der Geschmack wird weniger buttrig.
- Statt Vanillezucker: 8–10 g mit Vanille aromatisierter Zucker Von der Puderzuckermenge abziehen, wenn der Kuchen nicht süßer werden soll.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Gut verpackt höchstens 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
- Einfrieren
- Einzelne Stücke können luftdicht verpackt etwa 2 Monate eingefroren werden.
- Aufwärmen
- Ein Stück kurz in der Mikrowelle oder 5–8 Minuten bei 150 °C erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
