Zutat: Palmarin
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Palmarin ist ein festes pflanzliches Backfett beziehungsweise eine Margarine, die vor allem in älteren Backrezepten verwendet wird. Es sorgt in Teigen und Massen für eine mürbe oder lockere Konsistenz und lässt sich je nach Rezept weich, geschmolzen oder kalt verarbeiten.
Verwendungsideen
- Für Mürbeteig, Linzer Gebäck und Plätzchen
- Für Rührkuchen, Schnitten und Lebkuchen
- Für Pogatscherl und anderes herzhaftes Gebäck
- Für Cremes und Brandteiggebäck, sofern im Rezept vorgesehen
Passt gut zu
- Äpfeln
- Kokos
- Honig und Gewürzen
- Quark bzw. Topfen
- Nüssen und Konfitüre
Mögliche Alternativen
- Backmargarine im Verhältnis 1:1
- Butter im Verhältnis 1:1; Geschmack und Konsistenz können sich leicht verändern
- Pflanzliches Backfett im Verhältnis 1:1, sofern ein festes Fett benötigt wird
Aufbewahrung
Kühl, trocken und gut verschlossen lagern; nach dem Öffnen die Hinweise auf der Packung beachten. Vor Wärme und direkter Sonne schützen.
