Zutat: Weizenmehl, griffig

39 Ergebnisse

Griffiges Weizenmehl ist gröber vermahlen als glattes Mehl und nimmt Flüssigkeit etwas langsamer auf. Es eignet sich besonders für Teige und Massen, die quellen oder eine lockere, formstabile Struktur erhalten sollen.

Verwendungsideen

  • Für Nockerln, Knödel und andere gekochte Teige
  • Für Krapfen, Pogatscherl und Kipferl
  • Für Windbeutel, Waffeln und Cremeschnitten
  • Für Pizza sowie ausgewählte Kuchen und gefüllte Hörnchen

Passt gut zu

  • Hefe
  • Eier
  • Milch und Butter
  • Äpfel und Walnüsse
  • Kartoffeln oder Topfen

Mögliche Alternativen

  • Doppelgriffiges Weizenmehl für eine noch gröbere, quellfähige Struktur
  • Universalmehl als vielseitige Alternative
  • Glattes Weizenmehl, dabei Flüssigkeit zunächst etwas zurückhaltender dosieren
  • Eine Mischung aus glattem und griffigem Weizenmehl

Aufbewahrung

Trocken, kühl und gut verschlossen lagern; vor Feuchtigkeit, Wärme und Vorratsschädlingen schützen.

Hähnchen-Paprikasch mit Nudeln
Hähnchen-Paprikasch mit Nudeln
Hähnchen-Paprikasch besteht aus Hähnchenstücken in einer cremigen Paprikasauce. Dazu werden gekochte Nudeln serviert.
20 Min. Mittel
Mürber Aprikosenkuchen mit Butterstreuseln
Mürber Aprikosenkuchen mit Butterstreuseln
Mürber Obstkuchen mit Aprikosen und knusprigen Butterstreuseln. Ideal als Dessert oder Nachmittagsimbiss.
90 Min. Mittel
Himmlische Fruchtschnitten
Himmlische Fruchtschnitten
Lockerer Kuchenboden mit geschichteter Vanillecreme und in Kaffee getränkten Löffelbiskuits. Das Dessert wird mit einer Schicht Ob…
80 Min. Mittel
Traditionelle Honigschnitten
Traditionelle Honigschnitten
Honigschnitten sind ein geschichtetes Gebäck aus Honigteig, gefüllt mit Buttercreme und mit Schokolade überzogen. Am besten werden…
Anspruchsvoll
Orgasmus-Kuchen
Orgasmus-Kuchen
Rührkuchen mit Ananaskompott und Vanillecreme. Nach dem Backen wird der Boden mit einer Creme aus Pudding, Frischkäsezubereitung u…
35 Min. Einfach
Nutella-Schnitten
Nutella-Schnitten
Eine Schicht Biskuit mit einem mit Nutella verfeinerten Pudding und Buttercreme, ergänzt durch Kakaokekse und eine am Vortag vorbe…
115 Min. Anspruchsvoll
Honigschnitten
Honigschnitten
Honigschnitten sind ein Schichtkuchen aus Honigteig und Buttercreme. Die Oberfläche wird mit Schokoladenglasur überzogen, anschlie…
67 Min. Anspruchsvoll
Apfelkuchen mit Tassenmaß
Apfelkuchen mit Tassenmaß
Ein einfacher, saftiger Apfelkuchen, bei dem eine Tasse als Maß dient. Der Kuchen wird mit Fruchtaufstrich bestrichen und mit eine…
70 Min. Mittel
Kartoffel-Grieben-Pogatschen
Kartoffel-Grieben-Pogatschen
Herzhafte Pogatschen aus Hefeteig mit gekochten Kartoffeln und Grieben. Sie haben eine blättrige Struktur und werden goldbraun geb…
126 Min. Mittel
Mohnplätzchen mit Zitronencreme
Mohnplätzchen mit Zitronencreme
Zarte, buttrige Mohnplätzchen, gefüllt mit einer Zitronencreme auf Puddingbasis. Sie werden frisch und nach Belieben mit einer lei…
15 Min. Mittel
Nussstrudel
Nussstrudel
Traditioneller gebackener Strudel mit einer Füllung aus gemahlenen Walnüssen, Zucker und Zitronenschale. Der Hefeteig wird mit ein…
95 Min. Mittel
Biskuitkuchen mit Schokoladenpudding
Biskuitkuchen mit Schokoladenpudding
Biskuitkuchen mit einer Schicht Schokoladenpudding und einer Füllung aus Schlagsahne und saurer Sahne. Nach dem Backen und Auskühl…
45 Min. Mittel
Schneller, lockerer Gewürzkuchen
Schneller, lockerer Gewürzkuchen
Ein einfacher Gewürzkuchen aus üblichen trockenen Zutaten und Milch. Er wird etwa 30 Minuten gebacken und kann nach Belieben mit S…
40 Min. Einfach
Tassenkuchen mit Pudding
Tassenkuchen mit Pudding
Dieser einfache Tassenkuchen wird ohne aufwendiges Abmessen aus alltäglichen Zutaten zubereitet. Nach dem Backen wird er mit Konfi…
50 Min. Einfach
Hausgemachte gekochte Hefeknödel (ohne Milch und Eier) oder gefüllte gedämpfte Hefeknödel
Hausgemachte gekochte Hefeknödel (ohne Milch und Eier) oder gefüllte gedämpfte Hefeknödel
Diese gekochten Hefeknödel werden aus einem einfachen Hefeteig ohne Milch und Eier zubereitet. Als Variante können daraus auch gef…
20 Min. Mittel
Tassenkuchen mit Quark
Tassenkuchen mit Quark
Ein einfacher Blechkuchen aus einem mit der Tasse abgemessenen Teig und einer Quarkfüllung. Er wird auf dem Backblech gebacken und…
70 Min. Mittel
Szegediner Gulasch
Szegediner Gulasch
Ein dickes Gulasch aus Schweinefleisch und Sauerkraut, gewürzt mit Paprikapulver und Gewürzen und mit Sahne und Mehl gebunden.
Mittel
Hefekuchen mit Pflaumen und Streuseln
Hefekuchen mit Pflaumen und Streuseln
Traditioneller Hefekuchen mit einer Schicht Pflaumen und feinen Streuseln. Den Teig gehen lassen und den Kuchen bei mittlerer Temp…
60 Min. Mittel
Universalteig für Piroggen, Teigtaschen, Klößchen, breite Nudeln und andere Teigwaren
Universalteig für Piroggen, Teigtaschen, Klößchen, breite Nudeln und andere Teigwaren
Ein glatter Grundteig für verschiedene Arten von Piroggen, Teigtaschen, Klößchen oder Nudeln. Nach dem Ruhen lässt er sich leicht …
30 Min. Einfach
Hefekuchen mit Pflaumen
Hefekuchen mit Pflaumen
Lockerer Hefeteig mit saftigen Pflaumen und feinen Streuseln. Ein traditioneller Kuchen für die Pflaumensaison.
105 Min. Mittel
Tassenkuchen mit Äpfeln und Quark
Tassenkuchen mit Äpfeln und Quark
Ein lockerer Teig, dessen Zutaten mit einer Tasse abgemessen werden, wird mit Apfelscheiben und einer Quarkschicht mit Zitronensch…
55 Min. Mittel
Schneller Pflaumenkuchen
Schneller Pflaumenkuchen
Saftiger Pflaumenkuchen vom Blech mit Zimtzucker und Streuseln. Der Teig wird mit Sahne zubereitet und ist schnell gemacht.
60 Min. Einfach
Apfel-Schüttkuchen
Apfel-Schüttkuchen
Ein einfacher Schüttkuchen aus abwechselnden Schichten einer Mehlmischung und Äpfeln. Für das Rezept werden geriebene Äpfel verwen…
Einfach
Saure Kartoffelsuppe
Saure Kartoffelsuppe
Säuerliche Kartoffelsuppe mit Dill und Sahne, zubereitet mit ganzen Gewürzen. Eine Mischung aus Mehl und Sahne bindet die Suppe; z…
30 Min. Einfach
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