Saure Kartoffelsuppe
Beschreibung:
Säuerliche Kartoffelsuppe mit Dill und Sahne, zubereitet mit ganzen Gewürzen. Eine Mischung aus Mehl und Sahne bindet die Suppe; zum Schluss wird sie mit Zucker und Essig abgeschmeckt.
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Zutaten
Zubereitung
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Die geschälten Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden und zusammen mit den ganzen Gewürzen und dem Lorbeerblatt kochen.
-
Sobald die Kartoffeln weich sind, die aus Mehl und Sahne angerührte Mischung unterrühren. Butter und gehackten Dill hinzufügen und weitere etwa 5 Minuten kochen. Mit Zucker süßen, vom Herd nehmen und nach Geschmack Essig unterrühren.
-
Die Suppe je nach gewünschter Portionsgröße auf Teller verteilen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 320 kcal (1339 kJ)
- Eiweiß
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
- Fett
- 14 g
- Zucker
- 8 g
- Ballaststoffe
- 4 g
- Salz
- 1.2 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Schneebesen
- Kochlöffel
Tipps zum Rezept
- Die Kartoffeln gleich groß schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden.
- Mehl und Sahne klumpenfrei verrühren und unter ständigem Rühren langsam zugießen.
- Den Essig erst nach dem Herunternehmen vom Herd einrühren, damit die Sahne nicht ausflockt.
- Ganze Gewürze und Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 Die gleiche Menge verwenden und die Mischung mit der Sahne gründlich glatt rühren.
- Statt Schlagsahne: Kochsahne Die Suppe wird weniger gehaltvoll und etwas dünner.
- Statt frischer Dill: tiefgekühlter Dill Ohne Auftauen direkt in die Suppe geben.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Einfrieren wird nicht empfohlen; die Sahne kann sich trennen und die Kartoffeln können ihre Konsistenz verändern.
- Aufwärmen
- Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren erwärmen und nicht stark aufkochen lassen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
