Tassenkuchen mit Äpfeln und Quark
Beschreibung:
Ein lockerer Teig, dessen Zutaten mit einer Tasse abgemessen werden, wird mit Apfelscheiben und einer Quarkschicht mit Zitronenschale bedeckt. Der Kuchen wird goldbraun gebacken und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäubt.
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Zutaten
Teig
- 5 Stück
- 1 Tasse
- 2 Tassen
- 1 Tasse
- 1 Tasse
- 1 Päckchen
Fertigstellung
- 4 Stück
- nach Geschmack
- 250 ml
- 1 Päckchen
- 1 Stück
Zubereitung
-
Alle Zutaten für den Teig bereitstellen.
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Die Eier mit dem Kristallzucker zu einem hellen Schaum aufschlagen. Nach und nach das lauwarme Wasser, das Öl und das mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzufügen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (29 x 39 cm) gießen. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, mit Zimt bestreuen und vermischen. Den Quark mit dem Vanillinzucker und der abgeriebenen Zitronenschale verrühren.
-
Die vorbereiteten Äpfel auf dem Teig verteilen und die Quarkmischung darauf verstreichen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
-
Den fertig gebackenen Kuchen etwas abkühlen lassen.
-
Zum Schluss nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 407 kcal (1703 kJ)
- Eiweiß
- 7.7 g
- Kohlenhydrate
- 48.8 g
- Fett
- 20.7 g
- Zucker
- 27.2 g
- Ballaststoffe
- 2.1 g
- Salz
- 0.51 g
Benötigte Küchenausstattung
- Backblech 29 × 39 cm
- Backpapier
- Handmixer
- 2 Rührschüsseln
- Sparschäler und Messer
- Küchenreibe
Tipps zum Rezept
- Für alle Tassenangaben stets dieselbe Tasse verwenden.
- Eier und Zucker schlagen, bis die Masse deutlich heller und voluminös ist.
- Die Äpfel gleichmäßig dünn schneiden, damit sie beim Backen zugleich weich werden.
- Den Kuchen vor dem Anschneiden auskühlen lassen, damit die Quarkschicht fest wird.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 und doppelgriffiges Mehl im Verhältnis 1 : 1 Die Mischung kommt der ursprünglichen Mehlstruktur nahe.
- Statt feiner Topfen beziehungsweise Quark: Ricotta Vorher abtropfen lassen; die Schicht wird etwas weicher.
- Statt Vanillinzucker: Vanillezucker Die gleiche Menge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Auskühlen abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Gut verpackte Stücke lassen sich etwa 2 Monate einfrieren; im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Bei Raumtemperatur servieren oder einzelne Stücke kurz bei niedriger Temperatur erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
