Honigschnitten

Zubereitung

1. 1

   Ei, Honig, Puderzucker, Butter, Natron und Milch in einem Topf vermischen und bei niedriger Hitze rühren. Die Mischung 7–9 Minuten erhitzen, bis sich an der Oberfläche Schaum bildet. Anschließend in eine Schüssel mit dem gesiebten Mehl gießen.

2. 2

   Zu einem glatten, nicht klebenden Teig verkneten und in vier gleich große Teile teilen. Jedes Teigstück ausrollen, auf Backpapier legen und im vorgeheizten Backofen bei 175–180 °C etwa 7–8 Minuten backen. Die Teigplatten anschließend auskühlen lassen.

3. 3

   Aus Milch, griffigem Mehl und Puderzucker unter ständigem Rühren einen dicken Brei kochen und auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen mit der schaumig geschlagenen Butter verrühren und die Creme halbieren. Dann schichten: Die untere Teigplatte mit Creme bestreichen, mit der zweiten Platte bedecken und diese mit Pflaumenmus bestreichen. Eine weitere Teigplatte darauflegen, mit Creme bestreichen und mit der letzten Platte bedecken.

4. 4

   Die Schokolade zusammen mit CERA schmelzen und den Kuchen mit dem Großteil der Glasur überziehen. Etwas Glasur beiseitestellen. Die Schnitten in den Kühlschrank stellen und die Glasur fest werden lassen. Anschließend die beiseitegestellte Glasur erneut erwärmen und die Oberfläche nach Belieben verzieren. Danach die Schnitten nochmals im Kühlschrank fest werden lassen.