Nussstrudel
Beschreibung:
Traditioneller gebackener Strudel mit einer Füllung aus gemahlenen Walnüssen, Zucker und Zitronenschale. Der Hefeteig wird mit einem Vorteig zubereitet, gehen gelassen, gefüllt und goldbraun gebacken.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 300 g
- 1
- 1,5 dl
- 1 Stück
- 0,5 dl
- 2 EL
Füllung
- 100 g
- nach Geschmack
- 1
- nach Bedarf
Zubereitung
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Den Vorteig zubereiten: Die Hefe in eine Tasse bröckeln, mit 1 Teelöffel Kristallzucker verrühren, etwas Mehl und lauwarme Milch hinzufügen und den Vorteig aufgehen lassen. In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermischen. Öl, 2 EL Zucker, Eigelb, die restliche Milch und den Vorteig dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
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Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
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Die Füllung zubereiten: Die gemahlenen Walnüsse mit Kristallzucker, Vanillezucker und Zitronenschale vermischen. So viel Milch hinzufügen, dass eine streichfähige Masse entsteht. Die Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen und den Teig zu einem Strudel aufrollen.
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Die Teigränder einschlagen und gut verschließen, damit die Füllung nicht ausläuft.
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Den Strudel kurz gehen lassen, auf ein gefettetes Backblech legen und mit Öl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 35 Minuten backen. Nach dem Backen erneut mit Öl bestreichen, etwas abkühlen lassen und nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen.
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Den Strudel etwas abkühlen lassen.
-
In Stücke schneiden und servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Für das gesamte Rezept.
- Energie
- 2422 kcal (10134 kJ)
- Eiweiß
- 54.7 g
- Kohlenhydrate
- 319.4 g
- Fett
- 105.1 g
- Zucker
- 51.9 g
- Ballaststoffe
- 20.7 g
- Salz
- 0.36 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
