Hefekuchen mit Pflaumen und Streuseln
Beschreibung:
Traditioneller Hefekuchen mit einer Schicht Pflaumen und feinen Streuseln. Den Teig gehen lassen und den Kuchen bei mittlerer Temperatur backen.
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Zutaten
Teig
- 1 Würfel
- 2 EL
- 500 g
- 100 g
- 2,5 dl
- 1 dl
- 1 Stück
- 1
Streusel
- 1 EL
- 100 g
- 100 g
Zubereitung
-
Aus Hefe, Kristallzucker, Milch und glattem Weizenmehl einen Vorteig zubereiten. Im Thermomix: 1 Minute bei 50 °C auf Stufe 2.
-
Griffiges Weizenmehl, Ei, Öl und Salz zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 20–25 Minuten gehen lassen. Anschließend ausrollen und je nach Größe der Backbleche entweder im Ganzen auf ein Backblech legen oder auf zwei Bleche verteilen. Das Backblech einfetten und mit Mehl ausstreuen.
-
Die halbierten Pflaumen auf dem ausgerollten Teig verteilen, nach Geschmack leicht mit Zimtzucker bestreuen und die vorbereiteten Streusel gleichmäßig darübergeben.
-
Für die Streusel Mehl, Margarine und Zucker zu kleinen Krümeln vermengen. Den Kuchen damit bestreuen und im Backofen bei 170 °C Umluft etwa 20–25 Minuten backen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 134 kcal (561 kJ)
- Eiweiß
- 2.5 g
- Kohlenhydrate
- 21.3 g
- Fett
- 4.6 g
- Zucker
- 9.8 g
- Ballaststoffe
- 1.2 g
- Salz
- 0.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- Rührschüssel oder Thermomix
- Nudelholz
- Backblech
- Backofen
Tipps zum Rezept
- Die Milch für den Vorteig sollte lauwarm und nicht heiß sein; 50 °C ist die Obergrenze, höhere Temperaturen können die Hefe schwächen.
- Den Teig gehen lassen, bis er sein Volumen sichtbar vergrößert hat; 20–25 Minuten sind nur ein Richtwert.
- Die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben auflegen, damit weniger Saft in den Teig läuft.
- Die Streusel nur kurz mit den Fingerspitzen verarbeiten, damit sie krümelig bleiben und die Margarine nicht schmilzt.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Frischhefe: 14 g Trockenhefe Das entspricht ungefähr einem 42-g-Würfel Frischhefe.
- Statt Margarine: Butter Für die Streusel die gleiche Menge verwenden.
- Statt griffiges Mehl: Weizenmehl Type 550 Der Teig kann etwas feiner werden; die Milch nach und nach zugeben.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Auskühlen abgedeckt höchstens 3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Einzelne Stücke können gut verpackt etwa 2 Monate eingefroren werden.
- Aufwärmen
- Bei 150 °C 5–8 Minuten im Backofen erwärmen; der Kuchen kann auch bei Raumtemperatur serviert werden.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
