Tassenkuchen mit Quark
Beschreibung:
Ein einfacher Blechkuchen aus einem mit der Tasse abgemessenen Teig und einer Quarkfüllung. Er wird auf dem Backblech gebacken und mit Puderzucker bestreut serviert.
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Zutaten
Teig:
- 5 Stk.
- 1 Tasse
- 1 Tasse
- 1 Tasse
- 2 Tassen
- 1 Pck.
- 1 Pck.
Füllung:
- 500 g
- 2 Pck.
- 1 Pck.
- 5 EL
- 1 Stk.
- 5 Stk.
Zum Bestreuen:
Zubereitung
-
Die Zutaten für den Teig.
-
Die Zutaten für die Quarkfüllung.
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Die Eigelbe mit dem Kristall- und Vanillinzucker schaumig schlagen. Öl und Milch abwechselnd unterrühren und zum Schluss das mit dem Backpulver vermischte Mehl einarbeiten. Ein 30 × 40 cm großes Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Hälfte des Teigs daraufgießen, den Backofen auf 180 °C vorheizen und 10 Minuten backen.
-
Währenddessen die Quarkfüllung zubereiten: Den Quark mit Vanillinzucker, Kristallzucker und Puddingpulver verrühren, dann Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
-
Den vorgebackenen Teig aus dem Backofen nehmen und die vorbereitete Quarkfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
-
Den restlichen Teig auf der Füllung verstreichen und etwa 30 Minuten weiterbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 443 kcal (1854 kJ)
- Eiweiß
- 10.2 g
- Kohlenhydrate
- 49.5 g
- Fett
- 23.1 g
- Zucker
- 29.6 g
- Ballaststoffe
- 1.1 g
- Salz
- 0.49 g
Benötigte Küchenausstattung
- Backblech 30 × 40 cm
- Backofen
- 2 Rührschüsseln
- Handmixer
- Teigschaber oder Kochlöffel
- Reibe
Tipps zum Rezept
- Für alle in Tassen angegebenen Zutaten dieselbe Tasse verwenden.
- Den Eischnee portionsweise mit einem Teigschaber unter den Quark heben, damit die Füllung luftig bleibt.
- Die untere Teigschicht nur vorbacken, bis sie fest ist; sie soll noch nicht deutlich bräunen.
- Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, damit die Quarkschicht fest wird.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 oder W480 Der Teig kann etwas feiner werden; dieselbe Menge nach Volumen verwenden.
- Statt feiner Quark beziehungsweise Topfen: körniger Quark, glatt püriert Ist er sehr trocken, wird die Füllung fester.
- Statt Vanillinzucker: Vanillezucker In gleicher Menge ersetzen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Auskühlen abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- In Stücke geschnitten und luftdicht verpackt etwa 2 Monate einfrierbar; im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Kalt servieren oder kurz auf Raumtemperatur kommen lassen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
