Amerikanischer Apfelkuchen (Apple Pie)

Zubereitung

1. 1

   Salz und die in Stücke geschnittene kalte Butter zum Mehl geben und einarbeiten. Nach und nach das Wasser zugießen, bis ein kompakter Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen und in zwei Stücke teilen, von denen eines etwas größer sein kann. Beide Teigstücke im Kühlschrank kalt stellen.

2. 2

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Äpfel schälen und klein schneiden. Mit Kristallzucker, gemahlenem Zimt und einer kleinen Menge Mehl vermengen, damit die Füllung beim Backen nicht spritzt.

3. 3

   Die gekühlten Teigstücke etwa 2–3 mm dick ausrollen. Eine gefettete Form mit dem größeren Teigstück auslegen, sodass der Teig am Rand übersteht. Die Füllung hineingeben und mit der zweiten Teigplatte bedecken. Die Ränder fest zusammendrücken.

4. 4

   In die Oberfläche Öffnungen schneiden, damit der Dampf entweichen kann. Etwa 40–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und sich der Teig leicht von der Form zu lösen beginnt. Den Kuchen vor dem Anschneiden abkühlen lassen.