Zutat: Apfel

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Äpfel sind vielseitig und eignen sich je nach Sorte zum Backen, Kochen oder für Salate. Säuerliche, eher feste Sorten behalten in Kuchen und warmen Gerichten meist besser ihre Form, während süßere Äpfel Füllungen und Getränke abrunden.

Verwendungsideen

  • Für Apfelkuchen, Apfelschnitten und gedeckte Kuchen
  • Als Füllung für Hörnchen, Strudel oder Scheiterhaufen
  • In süß-saurem Rotkohl und Salaten
  • Für Punsch, Kompott oder Apfelmus

Passt gut zu

  • Zimt und winterliche Gewürze
  • Walnüsse und Mandeln
  • Quark
  • Rotkohl
  • Rote Bete

Mögliche Alternativen

  • Birne für Kuchen, Füllungen und Kompott
  • Quitte für gekochte Zubereitungen, gegebenenfalls mit längerer Garzeit
  • Apfelmus in saftigen Teigen oder Füllungen, sofern Stücke nicht wichtig sind

Aufbewahrung

Kühl, dunkel und getrennt von empfindlichem Obst und Gemüse lagern. Angeschnittene Äpfel abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verwenden.

Apfelkuchen
Apfelkuchen
Ein einfacher Apfelkuchen aus zwei Teigplatten mit einer feinen Apfelfüllung. Die Füllung wird mit Zimt verfeinert und kann nach G…
65 Min. Mittel
Schnelle Apfelroulade
Schnelle Apfelroulade
Schnelle Apfelroulade mit geriebenen Äpfeln und lockerem Teig. Das Rezept ist schnell zubereitet und benötigt nur eine kurze Backz…
50 Min. Mittel
Apfel-Cremeschnitte
Apfel-Cremeschnitte
Apfel-Cremeschnitte mit zwei Schichten – einer Apfel- und einer Puddingcremeschicht – auf einem lockeren Teig. Abgerundet wird die…
Mittel
Amerikanischer Apfelkuchen (Apple Pie)
Amerikanischer Apfelkuchen (Apple Pie)
Klassischer amerikanischer Apfelkuchen mit einer zimtverfeinerten Apfelfüllung. Er wird zwischen zwei Teigschichten gebacken und a…
80 Min. Mittel
Gestürzter Apfel-Mohn-Kuchen
Gestürzter Apfel-Mohn-Kuchen
Gestürzter Kuchen mit gedünsteten Äpfeln und Mohnteig. Er eignet sich gut zur Verarbeitung größerer Mengen Äpfel und kann warm ode…
70 Min. Mittel
Schneller Apfelstrudel aus Blätterteig
Schneller Apfelstrudel aus Blätterteig
Der Strudel mit über Kreuz gelegtem Rand hat Öffnungen, durch die überschüssige Feuchtigkeit aus der Füllung entweichen kann. Dadu…
50 Min. Mittel
Apfelkuchen mit Tassenmaß
Apfelkuchen mit Tassenmaß
Ein einfacher, saftiger Apfelkuchen, bei dem eine Tasse als Maß dient. Der Kuchen wird mit Fruchtaufstrich bestrichen und mit eine…
70 Min. Mittel
Sauerkraut im Gärtopf
Sauerkraut im Gärtopf
Traditionelle Methode zum Fermentieren von Weißkohl im Gärtopf mit wenigen Grundzutaten. Die Mengenangaben sind für einen 17-Liter…
480 Min. Mittel
Štedrák-Schnitte
Štedrák-Schnitte
Mehrschichtige gebackene Schnitte mit zwei Teigplatten, einer Mohn- und Quarkfüllung sowie einem Apfelbelag. Die Zubereitung dauer…
95 Min. Anspruchsvoll
Zimt-Apfel-Gugelhupf
Zimt-Apfel-Gugelhupf
Saftiger Gugelhupf mit Zimtaroma und Apfelstückchen. Ideal als Dessert oder zum Kaffee.
65 Min. Mittel
Apfelkuchen mit Vanillepudding
Apfelkuchen mit Vanillepudding
Der Kuchen besteht aus einer Schicht Vanillepudding und geriebenen Äpfeln zwischen zwei Teigschichten. Nach dem Backen kann die Ob…
80 Min. Mittel
Mohnstrudel
Mohnstrudel
Strudel mit einer reichhaltigen Mohnfüllung, die mit verschiedenen Früchten ergänzt werden kann. Der Teig wird goldbraun gebacken,…
20 Min. Mittel
Altungarischer Apfelstrudel
Altungarischer Apfelstrudel
Duftender Apfelstrudel mit in Butter gerösteten Semmelbröseln, Apfelstückchen, Rosinen und Walnüssen. Das Rezept erklärt Schritt f…
60 Min. Mittel
Apfelkuchen mit Teiggitter
Apfelkuchen mit Teiggitter
Zarter Apfelkuchen mit einer Füllung aus geriebenen Äpfeln und einem Teiggitter. Der Teig wird in zwei Teile geteilt: Aus einem wi…
70 Min. Mittel
Sauerkraut mit Sauerkrautsaft (Juška)
Sauerkraut mit Sauerkrautsaft (Juška)
Traditionelle Methode, Kohl in einem Gärtopf einzulegen und anschließend den entstandenen Saft (Juška) aufzufangen. Der Kohl wird …
180 Min. Anspruchsvoll
Ausgerollter Strudel
Ausgerollter Strudel
Traditioneller Strudel mit einer Füllung aus Mohn und geriebenen Äpfeln. Der Teig wird in vier Teile geteilt, jeweils dünn ausgero…
95 Min. Mittel
Eingekochtes Apfelkompott
Eingekochtes Apfelkompott
Kompott aus gekochten Äpfeln in süßem Sirup zum Einkochen. Die Gläser werden mit heißem Sirup aufgefüllt und anschließend eingekoc…
20 Min. Einfach
Apfelmus für Kinder
Apfelmus für Kinder
Feines Apfelmus ohne künstliche Zusätze, für Kinder geeignet. Das Rezept stammt aus dem Familienarchiv.
60 Min. Mittel
Geschmorter Kohl
Geschmorter Kohl
Geschmorter Kohl eignet sich als Beilage zu gebratenem Fleisch. Das Rezept verbindet die feine Süße von Äpfeln und Karamell mit de…
55 Min. Mittel
Geschmorter Rotkohl
Geschmorter Rotkohl
Einfacher geschmorter Rotkohl, zubereitet mit Schweineschmalz, Apfel und Essig. Leicht karamellisierte Zwiebeln verleihen dem Geri…
Einfach
Fass-Sauerkraut (Rezept aus Stupava)
Fass-Sauerkraut (Rezept aus Stupava)
Traditionell im Fass mit Salz und säuerlichen Äpfeln fermentierter Kohl. Eignet sich als Beilage oder als Zutat für weitere Gerich…
Mittel
Einfacher Apfelkuchen nach Tassenmaß
Einfacher Apfelkuchen nach Tassenmaß
Apfelkuchen aus einem nach Tassenmaß zubereiteten Teig mit einer Schicht geriebener Äpfel. Ein einfaches Rezept für schnelles Back…
15 Min. Mittel
Gänsebraten
Gänsebraten
Mit Äpfeln gefüllter Gänsebraten. Beim Braten entstanden außerdem etwa 3 dl Gänsefett.
275 Min. Mittel
Apfelstrudel aus Blätterteig
Apfelstrudel aus Blätterteig
Apfelstrudel aus Blätterteig ist ein gebackenes Dessert aus aufgerolltem Blätterteig, gefüllt mit geriebenen Äpfeln und Gewürzen. …
65 Min. Einfach
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