Einfache Kokosmakronen
Beschreibung:
Flache, knusprige Kokosmakronen aus steif geschlagenem Eiweiß, Zucker und Kokosraspeln. Sie werden bei niedriger Temperatur gebacken, bis sie trocken und leicht goldbraun sind.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 2 Stück
- 100 g
- 80 g
Zubereitung
-
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen; dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Anschließend die Kokosraspeln vorsichtig unterheben und die Masse mit einem Teelöffel oder einem Spritzbeutel in kleinen Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
-
Bei 140 °C etwa 30–40 Minuten backen, abkühlen lassen und nach Belieben verzieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 63 kcal (264 kJ)
- Eiweiß
- 1.1 g
- Kohlenhydrate
- 9.3 g
- Fett
- 2.9 g
- Zucker
- 8.3 g
- Ballaststoffe
- 0.8 g
- Salz
- 0.03 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- Handmixer
- Rührschüssel
- Teigschaber
- Backblech
- Backpapier
Tipps zum Rezept
- Schüssel und Rührbesen müssen sauber und fettfrei sein, sonst wird das Eiweiß möglicherweise nicht steif.
- Den Zucker nach und nach einrieseln lassen; die fertige Masse sollte steif und glänzend sein.
- Die Kokosraspel nur kurz und vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben, damit die Masse luftig bleibt.
- Gleich große Häufchen formen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Puderzucker: feiner Kristallzucker Sehr langsam einrieseln lassen und schlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Statt Kokosraspel: fein gemahlene Kokoschips Die gleiche Gewichtsmenge verwenden; grobe Stücke erschweren das Formen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Einfrieren
- Vollständig ausgekühlte Kokosmakronen lassen sich luftdicht verpackt etwa 1 Monat einfrieren; im geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur auftauen.
- Aufwärmen
- Sind sie weich geworden, 5–10 Minuten bei 100–120 °C nachtrocknen und danach auskühlen lassen.
Allergene
Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
