Kokoswürfel
Beschreibung:
Kleine gebackene Kokosstücke mit einer Kakao-Schokoladen-Glasur, umhüllt von Kokosraspeln. Sie werden nach dem Abkühlen serviert und sollten im Kühlschrank gut fest werden.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 250 g
- 300 g
-
Butter geschmolzen50 g
- 1 Stück
- 2.5 dl
- 2 EL
- 1 Päckchen
Glasur:
- 250 g
- 200 g
- 2 dl
-
Kakaopulver gesiebt3 EL
- 100 g
- 350 g
Zubereitung
-
Alle Zutaten bereitstellen und die Arbeitsfläche vorbereiten.
-
Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben, Backpulver und Zitronenschale dazugeben und vermischen.
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Ei, Milch, Honig und geschmolzene Butter unter die trockenen Zutaten rühren.
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Gründlich verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
-
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech etwa 10–12 Minuten backen.
-
Nach dem Abkühlen das Backpapier entfernen und den gebackenen Teig in Rechtecke schneiden.
-
Puderzucker, Milch, Butter, Kakao und Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren; die Glasur nicht kochen lassen.
-
Die Rechtecke kurz in die Glasur tauchen und leicht abtropfen lassen.
-
Die noch feuchten Stücke in Kokosraspeln wälzen, auf ein Tablett legen und im Kühlschrank gut fest werden lassen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 282 kcal (118 kJ)
- Eiweiß
- 3.4 g
- Kohlenhydrate
- 36.8 g
- Fett
- 14.6 g
- Zucker
- 27.3 g
- Ballaststoffe
- 2.3 g
- Salz
- 0.26 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Schneebesen oder Kochlöffel
- Backblech
- Backpapier
- Topf und hitzebeständige Schüssel für das Wasserbad
- Messer
Tipps zum Rezept
- Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen, damit er überall gleichzeitig durchbackt.
- Den Boden nicht zu lange backen; ab 10 Minuten prüfen, damit er nach dem Überziehen weich bleibt.
- Den Boden erst vollständig ausgekühlt schneiden, sonst können die Ränder bröseln.
- Die Stücke nur kurz in die Glasur tauchen und vor dem Wälzen in Kokos gut abtropfen lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Zartbitterschokolade: Kochschokolade In gleicher Menge verwenden; die Glasur kann etwas süßer werden.
- Statt Zitronenschale: Orangenschale Fein abgeriebene Schale einer unbehandelten Frucht verwenden.
- Statt Honig: heller Zuckersirup In gleicher Menge ersetzen; der Geschmack wird neutraler.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Luftdicht verpackt höchstens 4 Tage im Kühlschrank lagern; die Lagen mit Backpapier trennen.
- Einfrieren
- Die fertigen Stücke können luftdicht verpackt etwa 1 Monat eingefroren werden; im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
