Einfacher Nusskuchen
Beschreibung:
Ein in drei Böden geteilter Biskuit, gefüllt mit Nusscreme. Ein süßer Kuchen mit Nussgeschmack, ideal für festliche Anlässe.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Biskuitteig
- 6 Stück
- 80 g
- 40 g
- 120 g
- 50 g
- 6 g
Nusscreme
- 400 ml
- 60 g
- 150 g
- 200 g
- 2 Päckchen
- 200 g
Zubereitung
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Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach 80 g Puderzucker unterrühren, bis der Eischnee glänzt und fest ist.
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Die Eigelbe mit 40 g Puderzucker hell und schaumig schlagen. Abwechselnd etwas Eischnee und das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die gemahlenen Nüsse unterheben.
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Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten leicht einfetten. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30–40 Minuten backen.
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Den gebackenen Biskuitboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Den Biskuitboden waagerecht in drei gleichmäßige Böden schneiden.
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Für die Creme 400 ml Milch mit dem Puddingpulver verrühren und nach Packungsanleitung unter Rühren eindicken lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
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Das weiche Fett, den Puderzucker und den Vanillezucker nach und nach unter die lauwarme Creme rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
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Zum Schluss die gemahlenen Nüsse unterrühren und die Creme gleichmäßig auf den einzelnen Biskuitböden verstreichen.
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Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Creme bestreichen.
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Für die formbare Schokoladenmasse 45 g Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen.
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1 Esslöffel Honig bei niedriger Hitze erwärmen, bis er flüssig ist.
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2 Teelöffel Puddingpulver unter den warmen Honig rühren, die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gründlich vermischen.
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Falls die Masse zu weich ist, nach und nach weitere 2 Teelöffel Puddingpulver hinzufügen, verrühren und kurz im Kühlschrank abkühlen lassen. Anschließend nach Belieben Blütenblätter oder andere Formen daraus formen und den Kuchen damit verzieren.
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Guten Appetit.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 286 kcal (1197 kJ)
- Eiweiß
- 6.2 g
- Kohlenhydrate
- 30.7 g
- Fett
- 16.2 g
- Zucker
- 20.9 g
- Ballaststoffe
- 1.4 g
- Salz
- 0.3 g
Benötigte Küchenausstattung
- Springform
- Backpapier
- Handmixer
- Rührschüsseln
- Kochtopf
- Kuchengitter
Tipps zum Rezept
- Eischnee und Mehl vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, damit die Masse luftig bleibt.
- Den vollständig ausgekühlten Boden mit einem langen Sägemesser in drei gleichmäßige Böden schneiden.
- Die gekochte Cremebasis auf lauwarm abkühlen lassen und das Fett nach und nach einarbeiten, damit die Creme nicht gerinnt.
- Die Torte vor dem Anschneiden mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Hera: Butter Die gleiche Menge weiche Butter verwenden.
- Statt halbgriffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 oder 480 Der Boden wird etwas feiner; das Mehl vorsichtig unterheben.
- Statt Zlatý klas: Vanillepuddingpulver zum Kochen Die gleiche Gewichtsmenge stärkehaltiges Puddingpulver verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Die abgedeckte Torte höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Ohne Schokoladendekoration kann sie gut verpackt etwa 1 Monat eingefroren werden; über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; gekühlt servieren oder vorher 15–20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
