Leberknödel
Beschreibung:
Leberknödel aus pürierter Leber und einfachen Gewürzen. Aus der Masse werden kleine Knödel geformt und in kochendem Salzwasser gegart.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 100 g
- 1 Stück
- nach Bedarf
Zubereitung
-
Die Leber pürieren und in einer Schüssel mit dem Ei, den Semmelbröseln, Majoran, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Salz, gehackter Petersilie und gepresstem Knoblauch vermengen. Die Masse gründlich zu einer festen Konsistenz verrühren, zu kleinen Knödeln formen und in kochendem Salzwasser garen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 175 kcal (732 kJ)
- Eiweiß
- 16.8 g
- Kohlenhydrate
- 10.1 g
- Fett
- 7.1 g
- Zucker
- 1.1 g
- Ballaststoffe
- 0.7 g
- Salz
- 0.8 g
Benötigte Küchenausstattung
- Mixer
- Rührschüssel
- Knoblauchpresse
- Kochtopf
- Löffel
- Schaumkelle oder Sieb
Tipps zum Rezept
- Die Semmelbrösel esslöffelweise einarbeiten; die Masse soll formstabil, aber nicht trocken sein.
- Zuerst einen Probeknödel garen. Zerfällt er, noch etwas Semmelbrösel unterrühren.
- Kleine, gleich große Knödel formen, damit sie gleichmäßig durchgaren.
- Das Wasser nur sanft sieden lassen; starkes Kochen kann die Knödel zerfallen lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Semmelbrösel: Weichweizengrieß Nach und nach zugeben, bis eine dicke, formbare Masse entsteht.
- Statt Petersilie: Schnittlauch Die gleiche Menge fein geschnittenen Schnittlauch verwenden.
- Statt gepresster Knoblauch: Knoblauchpulver Nur sparsam verwenden, da es konzentrierter ist.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Gekochte Leberknödel abgedeckt höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Gekochte und abgekühlte Leberknödel können etwa 1 Monat eingefroren werden.
- Aufwärmen
- Kurz in heißer Brühe oder Wasser erhitzen, bis sie vollständig heiß sind.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
