Nockerln als Beilage
Beschreibung:
Einfache Nockerln aus Mehl, Eiern und Wasser. Sie eignen sich als Beilage zu verschiedenen Gerichten.
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Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 150 g
- 150 g
- 2 Stück
- 200 ml
Zubereitung
-
Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben, Eier, lauwarmes Wasser und Salz hinzufügen.
-
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
-
Den Teig durch einen Nockerlhobel in kochendes Salzwasser drücken und etwa 15 Minuten kochen.
-
Nach Belieben als Beilage servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 309 kcal (1293 kJ)
- Eiweiß
- 11.3 g
- Kohlenhydrate
- 58.5 g
- Fett
- 3.1 g
- Zucker
- 0.5 g
- Ballaststoffe
- 2 g
- Salz
- 0.3 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- Rührschüssel
- Kochlöffel
- großer Kochtopf
- Spätzlehobel
- Sieb
Tipps zum Rezept
- Der Teig soll dickflüssig sein, aber langsam durch den Spätzlehobel laufen; das Wasser daher schrittweise zugeben.
- Den Teig portionsweise ins kochende Wasser geben, damit es nicht zu stark abkühlt.
- Während des Kochens ein- bis zweimal umrühren, damit nichts am Topfboden festklebt.
- Die fertigen Nockerln mit einem Sieb herausheben und gründlich abtropfen lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Mehl: Dunst oder Spätzlemehl Die Nockerln werden etwas fester; bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
- Statt glattes und griffiges Mehl: 300 g Spätzlemehl Die gleiche Gesamtmenge verwenden und das Wasser so anpassen, dass der Teig langsam durch den Hobel läuft.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgekühlte Nockerln in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Gut abgetropfte Nockerln können portionsweise etwa 1 Monat eingefroren werden.
- Aufwärmen
- Kurz in kochendem Wasser oder in einer Pfanne mit etwas Wasser erhitzen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
