Hausgemachte Suppennudeln für Hühnersuppe
Beschreibung:
Traditionelle hausgemachte Nudeln aus Mehl und Eiern. Sie eignen sich für Hühnersuppe oder als süße Beilage mit einem Topping nach Geschmack.
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Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 400 g
- 3 Stück
Zubereitung
-
Mehl und Eier in eine kleinere Schüssel geben.
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Vermengen und zu einem glatten, leicht weichen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen.
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Den Teig in zwei Teile teilen, kurz durchkneten und einen Teil abdecken, damit er nicht austrocknet.
-
Jeden Teil so dünn wie möglich ausrollen und kurz ruhen lassen, damit er leicht antrocknet.
-
Den ausgerollten Teig mit einem scharfen Messer in etwa 6 cm breite Streifen schneiden.
-
Die Streifen übereinanderlegen und in dünne Nudeln schneiden.
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Für Nudeln, die mit einem Topping serviert werden, genauso vorgehen. Dafür können mehr Eier verwendet und der Teig etwas dicker ausgerollt werden.
-
Dem Teig wird kein Wasser hinzugefügt.
-
Hausgemachte Nudeln sind einfach zuzubereiten und erfordern lediglich Zeit und Geduld.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 163 kcal (682 kJ)
- Eiweiß
- 6.1 g
- Kohlenhydrate
- 28.7 g
- Fett
- 2.4 g
- Zucker
- 0.4 g
- Ballaststoffe
- 1.2 g
- Salz
- 0.06 g
Benötigte Küchenausstattung
- kleine Rührschüssel
- Arbeitsfläche
- Nudelholz
- scharfes Messer
- sauberes Küchentuch
Tipps zum Rezept
- Wirkt der Teig nach dem Vermengen sehr trocken, kneten Sie weiter; laut Rezept kein Wasser hinzufügen.
- Halten Sie die zweite Teighälfte abgedeckt, damit sich keine trockene Haut bildet.
- Lassen Sie die ausgerollten Teigplatten nur leicht antrocknen: So kleben sie beim Schneiden weniger, ohne brüchig zu werden.
- Kochen Sie die sehr dünnen Nudeln nur kurz in der Suppe und prüfen Sie sie regelmäßig, da sie schnell gar sind.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Weizenmehl: glattes Weizenmehl Der Teig kann feiner und etwas klebriger werden; die Arbeitsfläche bei Bedarf leicht bemehlen.
- Statt Eier vom Hof: handelsübliche Hühnereier derselben Größe 3 Eier verwenden; die Größe ist wichtiger als die Herkunft.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Frische, ungekochte Nudeln gut abgedeckt höchstens 1 Tag aufbewahren.
- Einfrieren
- In einer Lage vorfrieren und anschließend luftdicht verpacken; möglichst innerhalb von etwa 2 Monaten verbrauchen.
- Aufwärmen
- Gekochte Nudeln kurz direkt in der heißen Suppe erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
