Hausgemachte Tortillas
Beschreibung:
Hausgemachte Weizentortillas aus einem einfachen Teig aus Mehl, Fett, Salz und Wasser. Die fertigen Fladen werden kurz in der Pfanne gebacken und mit einer Füllung nach Geschmack serviert.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 3
- 1
- 1
- etwa
- etwa
Zubereitung
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Mehl, Salz, Backpulver und das in Stücke geschnittene Fett in einer Küchenmaschine vermengen; die Maschine einschalten und kurz mixen, bis das Fett in das Mehl eingearbeitet ist.
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Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig darauf kurz durchkneten; er sollte nicht kleben, sodass kein weiteres Mehl zum Bestäuben erforderlich ist.
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Den Teig in 7 ungefähr gleich große Portionen teilen.
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Jede Portion zu einer Kugel formen.
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Die Kugeln zu dünnen Fladen ausrollen; dabei das Nudelholz in eine Richtung bewegen, bis die gewünschte Größe erreicht ist.
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Die Fladen in einer trockenen beschichteten Pfanne von jeder Seite etwa eine Minute backen, damit sie weich bleiben und nicht austrocknen.
-
Die Fladen können sich beim Backen aufblähen; falls nicht, ist das auch in Ordnung. Eine Füllung nach Geschmack zubereiten und die Tortillas servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 150 kcal (628 kJ)
- Eiweiß
- 3.6 g
- Kohlenhydrate
- 27.4 g
- Fett
- 2.8 g
- Zucker
- 0.2 g
- Ballaststoffe
- 1.1 g
- Salz
- 0.9 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenmaschine
- Arbeitsfläche
- Nudelholz
- Messer oder Teigkarte
- beschichtete Pfanne
- Pfannenwender
Tipps zum Rezept
- Das heiße Wasser nach und nach zugeben, nur bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht.
- Die Teigkugeln während des Ausrollens abdecken, damit ihre Oberfläche nicht austrocknet.
- Die Pfanne gut vorheizen und die Tortillas ohne Fett nur etwa eine Minute pro Seite backen.
- Fertige Tortillas stapeln und mit einem sauberen Küchentuch abdecken, damit sie weich bleiben.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt festes Pflanzenfett (70 %): Butter oder Margarine mit ähnlichem Fettgehalt Geschmack und Konsistenz der Tortillas können leicht abweichen.
- Statt Küchenmaschine: Schüssel und Hände oder stabiler Kochlöffel Das Fett von Hand fein krümelig in das Mehl einarbeiten.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgekühlte Tortillas in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Mit Backpapier trennen, gut verpacken und höchstens 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Kurz in einer trockenen Pfanne oder abgedeckt in der Mikrowelle erwärmen, damit sie nicht austrocknen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
