Hausgemachtes Erős Pista (Paprikapaste)

Name: Hausgemachtes Erős Pista (Paprikapaste)
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 kg rote scharfe Paprikaschoten; 20 dag Salz

Beschreibung:

Eine Paprikapaste aus gemahlenen scharfen Paprikaschoten und Salz. Vor dem Abfüllen lässt man sie durchziehen und rührt sie regelmäßig um, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt.

Garen/Backen:
15 min Temperatur:
90 °C Schwierigkeitsgrad:
Mittel Energie:
400 kcalFür das gesamte Rezept

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Zutaten

Ohne Gruppe

rote scharfe Paprikaschoten
1 kg
Salz
20 dag

Zubereitung

Gummihandschuhe anziehen.
Die Paprikaschoten gründlich waschen und entkernen. Anschließend wiegen, damit die richtige Salzmenge hinzugefügt werden kann.
Die Paprikaschoten in einem Zerkleinerer zu einer groben Paste verarbeiten und das abgewogene Salz hinzufügen.
Die Mischung gründlich verrühren und etwa 24 Stunden durchziehen lassen. Während dieser Zeit regelmäßig umrühren, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt.
Die Masse fest in Gläser füllen und etwa 15 Minuten bei 90 °C sterilisieren. Auf die gleiche Weise kann auch eine Variante aus milden Paprikaschoten zubereitet werden.