Himbeersirup nach alter Art
Beschreibung:
Süßer Himbeersirup wird durch das Mazerieren frischer Himbeeren und anschließendes Aufkochen des Himbeersafts mit Zucker zubereitet. So entsteht ein aromatisches Konzentrat zum Verfeinern von Getränken.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 l
- 800 g
Zubereitung
-
Die verlesenen Himbeeren in ein Gefäß mit weiter Öffnung geben und bis zum Rand etwa 10 cm Platz lassen, da sie während der Mazeration aufsteigen können. Die Himbeeren leicht zerdrücken, das Gefäß mit einer doppelten Lage Mull abdecken und so befestigen, dass keine Schadinsekten hineingelangen. Je nach Intensität der Sonneneinstrahlung 9–11 Tage an einem sonnigen Ort mazerieren lassen und die Mischung anschließend abseihen.
-
Auf 1 l des gewonnenen Safts 800 g Zucker geben, einen der Menge entsprechend großen Topf wählen und etwa 10 Minuten kochen. Den Schaum abschöpfen und den heißen, klaren Sirup in verschließbare Flaschen füllen. Die Flaschen verschließen und vollständig abkühlen lassen; sie können waagerecht gelagert werden, damit der Verschluss durch die Hitze bis zu einem gewissen Grad sterilisiert wird.
-
Bei diesem Verfahren werden weder chemische Konservierungsstoffe noch Säuren zugesetzt. Dunkel und trocken gelagert kann sich der Sirup sogar mehrere Jahre halten.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Für das gesamte Rezept.
- Energie
- 3584 kcal (14995 kJ)
- Eiweiß
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 897 g
- Fett
- 3 g
- Zucker
- 868 g
- Ballaststoffe
- 29 g
- Salz
- 0.03 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
