Kaffeebohnen-Konfekt
Beschreibung:
Kleine süße Stückchen aus einer Puddingmasse mit Butterfett, Kaffee- und Rumgeschmack, überzogen mit Schokoladenglasur. Sie werden als kleine Desserts in Pralinenförmchen serviert.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 2 Packungen
- 250 g
- 250 g
- 2 Stück
- 4
- 0.5 dl
Glasur
- 70 g
- 100 g
Zubereitung
-
Alle Zutaten bereitstellen.
-
BB-Puddingpulver, Puderzucker und gemahlenen Kaffee auf die Arbeitsfläche geben, die Eigelbe hinzufügen und in der Mitte eine Mulde formen, in die der Rum gegossen wird.
-
Alles zu einer kompakten Masse verkneten, die weder klebt noch auseinanderfällt.
-
Kleine Stücke von der Masse abzupfen und zwischen den Handflächen zu kurzen Röllchen formen.
-
In der Mitte jedes Röllchens eine Kerbe eindrücken, sodass die Form an eine Kaffeebohne erinnert.
-
Die Bohnen möglichst gleich groß formen, etwa 3 cm.
-
So fortfahren, bis die vorbereitete Masse aufgebraucht ist; die Menge reicht für etwa 50–55 Stück.
-
Cera schmelzen, die in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen und glatt rühren; die fertige Glasur sollte eher dickflüssig sein. Die Kaffeebohnen mit einer dünnen Schicht Glasur bestreichen und bei Bedarf eine weitere Schicht auftragen.
-
Die Glasur fest werden lassen und die Kaffeebohnen in Pralinenförmchen setzen. Im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 102 kcal (427 kJ)
- Eiweiß
- 0.6 g
- Kohlenhydrate
- 10.5 g
- Fett
- 6.2 g
- Zucker
- 6.6 g
- Ballaststoffe
- 0.3 g
- Salz
- 0.04 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- Arbeitsfläche
- Rührschüssel
- kleiner Topf
- Kochlöffel
- Backpinsel
Tipps zum Rezept
- Die Masse gründlich verkneten, damit sie beim Formen nicht zerbröselt; ist sie zu weich, kurz kalt stellen.
- Die Portionen abwiegen, damit etwa 53 gleichmäßige, rund 3 cm lange Kaffeebohnen entstehen.
- Die Schokolade bei niedriger Hitze zum geschmolzenen Fett geben und nur glatt rühren.
- Eine zweite dünne Schicht erst auftragen, wenn die erste fest geworden ist.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Cera (gehärtetes Fett): geschmacksneutrales Kokosfett In gleicher Menge verwenden; der Überzug kann bei Raumtemperatur etwas weicher sein.
- Statt Hera: anderes festes Backfett Im Verhältnis 1 : 1 ersetzen, damit die Masse formbar bleibt.
- Statt Rum: die gleiche Menge Wasser mit Rumaroma Alkoholfreie Variante; das Aroma je nach Stärke dosieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen.
- Einfrieren
- Die fertigen Stücke können luftdicht verpackt etwa 1 Monat eingefroren werden; im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; gekühlt servieren oder kurz bei Raumtemperatur weicher werden lassen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
