Perky – gefüllte Teigtaschen
Beschreibung:
Perky sind gefüllte Teigtaschen aus einem einfachen Teig, die in Wasser gekocht und mit einer Mohn- oder Semmelbröselmischung serviert werden. Das Rezept umfasst die Zubereitung des Teigs, das Füllen mit Pflaumenmus und beide Varianten der Mischung zum Bestreuen.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Zutaten für den Teig
- 250 g
- 250 g
- ca.
- 1
Mohnmischung
- nach Bedarf
- nach Bedarf
- nach Bedarf
Semmelbröselmischung
- nach Bedarf
- nach Bedarf
- nach Bedarf
Zubereitung
-
Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Teig kneten.
-
Den Teig etwa 3–4 mm dick ausrollen und die Ränder begradigen.
-
Die ausgerollte Teigplatte in der Mitte leicht markieren und eine Hälfte mit Pflaumenmus bestreichen; bei Bedarf ein festeres Pflaumenmus verwenden.
-
Das Pflaumenmus mit der zweiten Teighälfte bedecken, vom Rand her in Streifen schneiden und quadratische Stücke daraus schneiden.
-
So fortfahren, bis der gesamte Teig in Quadrate geschnitten ist.
-
Die Ränder jedes Stücks sorgfältig mit einer Gabel festdrücken, damit sie sich beim Kochen nicht öffnen.
-
Die vorbereiteten Perky in kochendes Wasser geben.
-
Die Perky sind gar, sobald sie an die Oberfläche steigen. Herausnehmen, mit zerlassener Butter beträufeln und nach Wahl mit der Mohn- oder Semmelbröselmischung bestreuen.
-
Aus den Teigresten können auch kleinere Kreise ausgestochen werden, zum Beispiel mit einem Glas.
-
Die Teigkreise mit Pflaumenmus füllen, zusammenklappen und die Ränder fest verschließen.
-
Die kleineren und größeren Teigtaschen so lange kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
-
Für die Mohnmischung Milch, Mohn und Zucker vermengen und kurz aufkochen.
-
Für die Semmelbröselmischung die Semmelbrösel in Butter anrösten und mit Kristallzucker süßen; dabei ständig rühren, damit sie nicht anbrennen.
-
Nach Belieben servieren.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Für das gesamte Rezept.
- Energie
- 1820 kcal (7615 kJ)
- Eiweiß
- 53.5 g
- Kohlenhydrate
- 378 g
- Fett
- 6.5 g
- Zucker
- 2.5 g
- Ballaststoffe
- 16 g
- Salz
- 2.5 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
