Kartoffeltaschen mit Pflaumenmus
Beschreibung:
Einfache, mit Pflaumenmus gefüllte Teigtaschen aus gekochten Kartoffeln und Mehl. Der Teig ist vielseitig und eignet sich auch für andere gefüllte Formen oder für Knödel als Beilage.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 2,5 kg
- 1 kg
- 2 TL
Zubereitung
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Die Kartoffeln weich kochen, abkühlen lassen, schälen und durch einen Fleischwolf drehen.
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Die zerkleinerten Kartoffeln auf die Arbeitsfläche geben, Salz hinzufügen und nach und nach das Mehl einarbeiten. Zu einem glatten, nicht zu klebrigen Teig kneten und die Mehlmenge an die gewünschte Konsistenz anpassen.
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Den Teig auf die gewünschte Dicke ausrollen.
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Aus dem Teig Stücke ausstechen oder ausschneiden und mit Pflaumenmus füllen.
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Die Ränder sorgfältig zusammendrücken, zum Beispiel mit einer Gabel, damit die Füllung vollständig eingeschlossen ist.
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Aus dieser Menge entstehen etwa 105 Stück.
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Die meisten Teigtaschen so auf einem Backblech oder Brett verteilen, dass sie sich nicht berühren, und einige Stunden einfrieren.
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Sobald die Teigtaschen vollständig durchgefroren sind, in Beutel umfüllen, idealerweise jeweils etwa 10 Stück pro Beutel.
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Einige Stück können sofort in kochendem Wasser gegart werden, bis sie an die Oberfläche steigen und vollständig durchgegart sind.
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Die Kartoffeltaschen nach Belieben mit den bevorzugten Beilagen oder Verfeinerungen servieren.
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Die fertigen Kartoffeltaschen tiefgekühlt aufbewahren oder frisch verzehren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 41 kcal (172 kJ)
- Eiweiß
- 1.1 g
- Kohlenhydrate
- 9.2 g
- Fett
- 0.1 g
- Zucker
- 0.5 g
- Ballaststoffe
- 0.7 g
- Salz
- 0.1 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
