Buchteln mit Pflaumenmus (Vatička)
Beschreibung:
Weiche Hefebuchteln mit einer Füllung aus Pflaumenmus. Nach dem Backen werden sie mit Öl bestrichen und nach Geschmack mit Puderzucker bestäubt.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 400 g
- 30 g
- 2 EL
- 150 ml
- 1 TL
- 100 ml
Füllung
Zum Bestäuben
Zubereitung
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Die Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln, 1 TL Kristallzucker, 50 ml lauwarme Milch und etwas Mehl hinzufügen und den Vorteig gehen lassen. Weizenmehl, Öl, den restlichen Zucker, Salz, den aufgegangenen Vorteig und die restliche lauwarme Milch in eine größere Schüssel geben, zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt unter einem Küchentuch 35 Minuten gehen lassen.
-
Den aufgegangenen Teig in gleich große Stücke teilen, mit Pflaumenmus füllen und gut verschließen. Eine Backform oder ein Backblech mit Öl einfetten, die Buchteln hineinsetzen, mit Öl bestreichen und weitere 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen vorheizen und bei 200 °C 35 Minuten backen.
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Die Buchteln nach dem Backen mit Öl bestreichen, etwas abkühlen lassen und nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben. Das Rezept ergibt etwa 12 Stück.
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Im Anschnitt ist die Pflaumenmusfüllung zu sehen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 233 kcal (975 kJ)
- Eiweiß
- 4.5 g
- Kohlenhydrate
- 37.7 g
- Fett
- 7.5 g
- Zucker
- 12.3 g
- Ballaststoffe
- 1.7 g
- Salz
- 0.11 g
Benötigte Küchenausstattung
- kleine Schüssel
- große Rührschüssel
- Küchenwaage oder Messbecher
- Backblech oder Backform
- Küchentuch
- Backofen
Tipps zum Rezept
- Die Milch darf nur lauwarm und nicht heiß sein, damit die Hefe aktiv bleibt.
- Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und die Nähte nach dem Füllen sorgfältig zusammendrücken.
- Die Buchteln mit der Naht nach unten einlegen und seitlich dünn mit Öl bestreichen, damit sie sich nach dem Backen trennen lassen.
- Bräunt die Oberfläche bei 200 °C zu schnell, gegen Ende locker mit Alufolie abdecken.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt frische Hefe: 10 g Trockenhefe Nach Packungsanweisung verwenden; die Gehzeit kann leicht abweichen.
- Statt Pflaumenmus: dicke Aprikosenkonfitüre Eine feste Füllung verwenden, damit sie beim Backen nicht ausläuft.
- Statt Milch: ungesüßter Sojadrink Die gleiche Menge verwenden; der Geschmack fällt etwas anders aus.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen luftdicht verpackt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Abgekühlte Buchteln ohne Puderzucker einzeln verpackt höchstens 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Bei 160 °C 5–8 Minuten oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
