Buchteln mit Pflaumenmus (Vatička)
Beschreibung:
Weiche Hefebuchteln mit Pflaumenmusfüllung. Sie eignen sich als Dessert oder Nachmittagsimbiss.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 400 g
- 30 g
- 2 EL
- 150 ml
- 1
- 100 ml
Füllung:
Zum Bestreuen:
Zubereitung
-
Die Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröseln, etwas Kristallzucker, 50 ml lauwarme Milch und ein wenig Mehl hinzufügen und den Vorteig aufgehen lassen. Mehl, Öl, Zucker, Salz, den vorbereiteten Vorteig und die restliche Milch in eine größere Schüssel geben, zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt 35 Minuten gehen lassen.
-
Den aufgegangenen Teig in Stücke teilen, jedes Stück mit Pflaumenmus füllen und zu Buchteln formen. Eine Backform oder ein Backblech mit Öl einfetten, die Buchteln hineinsetzen, mit Öl bestreichen und weitere 15 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen den Backofen vorheizen.
-
Bei 200 °C etwa 35 Minuten backen. Die fertig gebackenen Buchteln mit Öl bestreichen, etwas abkühlen lassen und nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen.
-
Nach Belieben servieren. Die angegebene Menge ergibt etwa 12 Stück.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 263 kcal (11 kJ)
- Eiweiß
- 4.5 g
- Kohlenhydrate
- 39.3 g
- Fett
- 10 g
- Zucker
- 10.4 g
- Ballaststoffe
- 1.5 g
- Salz
- 0.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- kleine Schüssel
- große Rührschüssel
- Kochlöffel oder Küchenmaschine mit Knethaken
- Backblech oder Backform
- Backpinsel
- Backofen
Tipps zum Rezept
- Die Milch sollte nur lauwarm sein; heiße Milch kann die Hefe schwächen.
- Den Teig glatt und elastisch kneten; ist er zu fest, die restliche Milch esslöffelweise zugeben.
- Den Teig um die Füllung sorgfältig verschließen und die Buchteln mit der Naht nach unten einlegen.
- Dickes Pflaumenmus verwenden und zwischen den Buchteln Platz für die zweite Gehzeit lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt frische Hefe: 10 g Trockenhefe Unter das Mehl mischen und die Packungsanweisung beachten.
- Statt Pflaumenmus: dicke Aprikosenkonfitüre Eine feste Füllung verwenden, damit sie beim Backen nicht ausläuft.
- Statt glattes Weizenmehl: Weizenmehl Type 550 Die Milch nach und nach zugeben, da das Mehl unterschiedlich viel Flüssigkeit aufnimmt.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem vollständigen Auskühlen abgedeckt höchstens 2–3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Ausgekühlte Buchteln ohne Puderzucker lassen sich etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Einige Minuten bei 150–160 °C oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
