Minzsirup
Beschreibung:
Hausgemachter Minzsirup wird zubereitet, indem frische Minze mit Zitronensäure und Zucker in Wasser ziehen gelassen wird. Anschließend wird die Mischung erwärmt, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und der fertige Sirup in Flaschen gefüllt.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 2,5 l
- 40 g
- 1 kg
- 40 Zweige
Zubereitung
-
Das Wasser aufkochen und vollständig abkühlen lassen. Die Zitronensäure in das abgekühlte Wasser geben. Die gründlich gewaschene Minze ins Wasser tauchen, nach unten drücken und 24 Stunden ziehen lassen.
-
Nach 24 Stunden 1000 g Zucker hinzufügen.
-
Die Mischung auf dem Herd nur so lange erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Aufkochen wird abgeraten.
-
Den fertigen Sirup in Flaschen füllen.
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Die restliche geschnittene Minze kann für Tee getrocknet werden. Einige Zweige nach Bedarf frisch aufbewahren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 67 kcal (28 kJ)
- Eiweiß
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 16.7 g
- Fett
- 0 g
- Zucker
- 16.7 g
- Ballaststoffe
- 0 g
- Salz
- 0 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Topf
- Küchenwaage
- großes Gefäß mit Deckel
- feines Sieb oder Passiertuch
- Trichter
- saubere verschließbare Flaschen
Tipps zum Rezept
- Die Minze erst in das vollständig abgekühlte Wasser geben, damit ihr frisches Aroma erhalten bleibt.
- Beim Erwärmen rühren und den Sirup vom Herd nehmen, sobald sich der Zucker aufgelöst hat; nicht kochen lassen.
- Den Sirup vor dem Abfüllen gründlich durch ein feines Sieb oder Passiertuch filtern.
- In saubere, trockene Flaschen füllen und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Kristallzucker: feiner weißer Zucker Die gleiche Gewichtsmenge verwenden; er löst sich etwas schneller auf.
- Statt frische Minze: Zitronenmelisse Vorgehensweise und Menge beibehalten; der Geschmack wird zitroniger.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Öffnen gut verschlossen im Kühlschrank lagern und möglichst innerhalb von 2–3 Wochen verbrauchen; bei Trübung, Schaumbildung oder ungewöhnlichem Geruch entsorgen.
- Einfrieren
- In kleinen Behältern mit Platz zum Ausdehnen etwa 3 Monate einfrierbar.
- Aufwärmen
- Nicht erforderlich; zum Servieren nach Geschmack mit Wasser verdünnen.
