Ungebackener Schokoladen-Cheesecake
Beschreibung:
Ungebackener Schokoladen-Cheesecake mit Keksboden und einer cremigen Quark-Schokoladen-Füllung. Den Abschluss bildet eine Schokoladenglasur aus Sahne und geschmolzener Schokolade.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 Packung
- 100 g
- 500 g
- 1 Stück
- 300 g
Glasur
- 140 ml
- 100 g
Zubereitung
-
Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
-
Die Mischung fest auf den Boden einer mit Alufolie oder Backpapier ausgelegten Springform drücken.
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Die Schokolade für die Füllung im Wasserbad schmelzen.
-
Den feinen Quark und die Schlagsahne in einer Schüssel glatt rühren.
-
Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen und nach und nach unter die Quarkmischung rühren.
-
So entsteht eine glatte Schokoladenfüllung.
-
Die Füllung auf den vorbereiteten Keksboden gießen.
-
Die Oberfläche mit einem Teigschaber oder Löffel glatt streichen.
-
Für die Glasur die Schokolade über einem Dampfbad in der Schlagsahne schmelzen.
-
Die Glasur etwas abkühlen lassen und auf der Füllung verteilen.
-
Die Torte nach Bedarf im Kühlschrank durchkühlen und fest werden lassen.
-
Gut gekühlt servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 596 kcal (2494 kJ)
- Eiweiß
- 11.3 g
- Kohlenhydrate
- 44.9 g
- Fett
- 41.4 g
- Zucker
- 31.4 g
- Ballaststoffe
- 3.1 g
- Salz
- 0.38 g
Benötigte Küchenausstattung
- Springform
- Backpapier oder Alufolie
- Küchenmaschine oder Nudelholz
- Rührschüssel
- Topf und hitzebeständige Schüssel fürs Wasserbad
- Teigschaber
Tipps zum Rezept
- Den Becher Schlagsahne für die Füllung gut kühlen; bei der Nährwertschätzung wurden 200 ml angenommen.
- Die geschmolzene Schokolade vor dem Einrühren in den Quark auf lauwarm abkühlen lassen, damit die Masse nicht gerinnt.
- Den Keksboden mit dem flachen Boden eines Glases fest andrücken und vor dem Befüllen kurz kühlen.
- Den Cheesecake mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt BeBe-Kekse: andere schlichte Butterkekse Etwa das gleiche Gewicht verwenden, damit der Boden stabil bleibt.
- Statt feiner Quark: vollfetter Frischkäse Die Füllung wird kompakter und cremiger.
- Statt Kochschokolade: Zartbitterschokolade Einen ähnlichen Kakaoanteil wählen, damit die Konsistenz vergleichbar bleibt.
- Statt Backpapier: Alufolie Die im Rezept genannte Alternative zum Auskleiden der Form.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Portionsweise etwa 1 Monat einfrierbar; über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; gekühlt servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Soja, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
