Walnuss-Bärentatzen
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 250 g
- 130 g
- 150 g
- 2 Stück
- 1
Zubereitung
-
Alle Zutaten bereitstellen.
-
Das Mehl mit dem Backpulver auf die Arbeitsfläche geben. Pflanzenfett, Zucker, gemahlene Walnüsse und Eier hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Die Backförmchen vorbereiten.
-
Den fertigen Teig kühl stellen, während der Backofen vorheizt.
-
Vom gekühlten Teig kleine Stücke abnehmen und so in die Förmchen drücken, dass diese nicht ganz gefüllt sind.
-
Die Förmchen mit dem Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 71 kcal (297 kJ)
- Eiweiß
- 1.3 g
- Kohlenhydrate
- 6.3 g
- Fett
- 4.5 g
- Zucker
- 1.7 g
- Ballaststoffe
- 0.6 g
- Salz
- 0.05 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- große Schüssel oder Arbeitsfläche
- Bärentatzenförmchen
- Backblech
- Backofen
- Kuchengitter
Tipps zum Rezept
- Die Förmchen nur etwa zu drei Vierteln füllen, da der Teig beim Backen etwas aufgeht.
- Klebt der Teig, ihn vor dem Formen 20–30 Minuten kühlen.
- Die Bärentatzen noch lauwarm aus den Förmchen lösen; vollständig ausgekühlt sind sie zerbrechlicher.
- Die erste Charge bereits nach 15 Minuten kontrollieren, da kleine Förmchen unterschiedlich schnell backen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Weizenmehl, griffig: Weizenmehl Type 405 oder 480 Das Gebäck kann etwas feiner werden.
- Statt Pflanzenfett zum Backen: Butter Die gleiche Gewichtsmenge verwenden; der Geschmack wird buttriger.
- Statt gemahlene Walnüsse: gemahlene Haselnüsse Die gleiche Gewichtsmenge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Kühlung ist nicht erforderlich; luftdicht verpackt an einem kühlen, trockenen Ort etwa 1 Woche aufbewahren.
- Einfrieren
- Vollständig ausgekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Monate einfrieren. Bei Raumtemperatur auftauen lassen.
- Aufwärmen
- Nicht aufwärmen; bei Raumtemperatur servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Schalenfrüchte
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
