Londoner Schnitten
Beschreibung:
Süße Schnitten mit einer Schicht Konfitüre und einer Baiserhaube mit Walnüssen. Die Zubereitung ist unkompliziert.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 300 g
- 200 g
- 120 g
- 0,5 Päckchen
- 4
Füllung
- 300 g
Für den Belag
- 4
- 200 g
- 200 g
- 1 Päckchen
- 1 Handvoll
Zubereitung
-
Mehl, Backpulver, Butter, Puderzucker und Eigelb zu einem Teig verkneten. Den Teig einwickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
-
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein Backblech legen.
-
Die säuerliche Konfitüre gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
-
Eiweiß mit Puder- und Vanillezucker steif schlagen. Die gemahlenen Walnüsse unterheben und die Masse auf dem mit Konfitüre bestrichenen Teig verteilen.
-
Nach Belieben mit gehackten Walnüssen bestreuen und bei 180 °C 20–25 Minuten backen. Nach dem Einschieben in den Backofen die Oberhitze ausschalten.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 397 kcal (1661 kJ)
- Eiweiß
- 6.1 g
- Kohlenhydrate
- 49.2 g
- Fett
- 20.5 g
- Zucker
- 31.7 g
- Ballaststoffe
- 1.8 g
- Salz
- 0.19 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- große Rührschüssel
- Handmixer
- Nudelholz
- Backblech
- Backpapier
Tipps zum Rezept
- Den Teig volle 30 Minuten kühlen, damit er sich leichter ausrollen lässt und weniger klebt.
- Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel schlagen und den Zucker nach und nach zugeben, bis die Masse steif und glänzend ist.
- Die gemahlenen Walnüsse vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, damit der Eischnee sein Volumen behält.
- Lässt sich die Oberhitze nicht ausschalten, im unteren Ofendrittel backen und bei zu schneller Bräunung locker mit Alufolie abdecken.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt säuerliche Konfitüre: Johannisbeer- oder Aprikosenkonfitüre Eine dicke, säuerliche Sorte wählen, damit die Schicht nicht verläuft.
- Statt griffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 Der Teig kann etwas feiner werden; beim Ausrollen nur sparsam bemehlen.
- Statt Butter: Backmargarine Der Geschmack wird weniger buttrig, die Konsistenz bleibt jedoch ähnlich.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 4 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- In Stücke geschnitten und luftdicht verpackt etwa 2 Monate einfrieren; im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Bei Zimmertemperatur servieren; Aufwärmen ist nicht erforderlich.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
