Zutat: Basilikum
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Basilikum ist ein aromatisches Küchenkraut mit süßlich-würzigem Duft. Es wird meist frisch verwendet und häufig erst kurz vor dem Servieren zugegeben, da längeres Garen das Aroma abschwächt.
Verwendungsideen
- Für Pesto mit Öl, Hartkäse und Nüssen oder Kernen pürieren
- Pizza, Pasta und Tomatensuppe kurz vor dem Servieren verfeinern
- Sahne- und Käsesaucen für Hähnchen oder Geschnetzeltes würzen
- Frische Blätter als Garnitur oder in Salaten verwenden
Passt gut zu
- Tomaten
- Mozzarella und andere milde Käsesorten
- Knoblauch
- Olivenöl
- Pasta und Pizza
Mögliche Alternativen
- Petersilie für eine mildere, weniger süßliche Kräuternote
- Oregano für Pizza und Tomatensaucen
- Rucola als kräftige Alternative in Pesto
- TK-Basilikum, wenn kein frisches verfügbar ist
Aufbewahrung
Frisches Basilikum bei Zimmertemperatur hell, aber ohne direkte Sonne aufbewahren und gleichmäßig feucht halten. Schnittbasilikum locker abgedeckt rasch verbrauchen; für längere Lagerung gehackt mit etwas Öl einfrieren.
