Geflügelleber mit Zwiebeln und Reis
Beschreibung:
Mit Zwiebeln zubereitete Geflügelleber, serviert mit Reis. Ein einfaches und schnelles Gericht für ein alltägliches Mittagessen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 3 Stück
- 1 TL
- 1 TL
- 1 TL
- 1
- 0.5 l
Zubereitung
-
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die fein gehackten Zwiebeln darin glasig braten und die gewürfelte Leber dazugeben. Kurz anbraten.
-
Kurz dünsten, salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und Basilikum würzen. Anschließend Ketchup und Senf dazugeben und etwa 0,5 l Wasser angießen.
-
Alles verrühren und etwa 10 Minuten schmoren lassen.
-
Nach Bedarf mit Weizenmehl oder Kartoffelstärke andicken, kurz aufkochen lassen und mit Reis servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 230 kcal (962 kJ)
- Eiweiß
- 22.8 g
- Kohlenhydrate
- 11.8 g
- Fett
- 10.1 g
- Zucker
- 5.8 g
- Ballaststoffe
- 1.7 g
- Salz
- 0.6 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Pfanne mit Deckel
- Messer
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Messbecher
Tipps zum Rezept
- Die Leber vor dem Schneiden trocken tupfen, damit sie besser anbrät.
- Das Paprikapulver direkt vor dem Wasser zugeben und nicht anbrennen lassen, sonst wird es bitter.
- Die Leber nur vollständig durchgaren; zu langes Garen macht sie fest.
- Für Reis und das optionale Bindemittel sind keine Mengen angegeben, daher sind sie nicht in den Nährwerten enthalten.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Geflügelleber: Hühner- oder Putenleber Beides eignet sich; Putenleber in kleinere Stücke schneiden.
- Statt Kartoffelstärke zum Binden: Weizenmehl Das Mehl zuerst mit kaltem Wasser glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Statt Öl: Raps- oder Sonnenblumenöl Ein zum Braten geeignetes Öl verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 1–2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Ohne Reis etwa 1 Monat einfrierbar; nach dem Auftauen kann die Leber fester sein.
- Aufwärmen
- Mit etwas Wasser langsam in der Pfanne erhitzen, bis das Gericht vollständig heiß ist.
Allergene
Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
