Rindersteak
Beschreibung:
Rindersteak mit gedünstetem Gemüse und gebratenen Champignons. Das Gericht kombiniert kurz gebratenes Fleisch mit leicht karamellisierten Karotten und gedünsteten grünen Bohnen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 400 g
- 300 g
- 300 g
- 100 g
- 1
- 2 Stück
- Zehe
Zubereitung
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Alle benötigten Zutaten und die Arbeitsfläche vorbereiten.
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Champignons, Babykarotten und grüne Bohnen putzen; die Karotten und Bohnen zunächst dämpfen, bis sie halb gar sind.
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Die grünen Bohnen kurz in Olivenöl mit etwas Butter dünsten. Zum Schluss den Knoblauch zerdrücken, klein schneiden und dazugeben.
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Die Babykarotten in Öl und Butter dünsten und einen Esslöffel Honig hinzufügen, damit sie leicht karamellisieren.
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Die geputzten Champignons in Öl mit Basilikum, grobem Salz und frisch gemahlener Vier-Pfeffer-Mischung dünsten.
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Nach kurzem Dünsten sind die Champignons servierfertig.
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Im Toaster 2 Scheiben Toastbrot rösten, die als Unterlage für die Steaks dienen.
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Das Fleisch in zwei gleich große, etwa 2,5 cm dicke Portionen schneiden.
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Das Steak kräftig salzen, idealerweise mit grobem Salz, und nach Geschmack mit einer Pfeffersorte würzen.
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Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Steak für den Gargrad Medium Rare auf jeder Seite 2 Minuten braten.
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Nachdem beide Seiten angebraten sind, das Steak auf jeder Seite weitere etwa 2–3 Minuten kurz dünsten.
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Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
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Das Steak auf den vorbereiteten Toastscheiben zusammen mit dem gedünsteten Gemüse servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 791 kcal (331 kJ)
- Eiweiß
- 52.7 g
- Kohlenhydrate
- 63.8 g
- Fett
- 37.5 g
- Zucker
- 25.5 g
- Ballaststoffe
- 12.6 g
- Salz
- 1.8 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
