Gebratene Putenkeulen
Beschreibung:
Gebratene Putenkeulen mit Räucherspeck, Zwiebeln und Knoblauch, gewürzt mit Kümmel und Paprikapulver. Das Fleisch wird mit Alufolie abgedeckt im Ofen gegart und dabei mit Wein und Wasser begossen, damit es zart bleibt.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 2 Stück
- 100 g
- 2 Stück
- 4 Zehen
- nach Bedarf
- nach Bedarf
- nach Geschmack
- nach Bedarf
- 1 dl
- nach Bedarf
Zubereitung
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Die gewaschenen und trocken getupften, ausgelösten Putenkeulen in einen mit Öl eingefetteten Bräter legen. Salz, Pfeffer, Basilikum, Kümmel, Paprikapulver und gepressten Knoblauch vermischen und das Fleisch gründlich damit einreiben. Den eingeschnittenen Speck und die Zwiebeln auf dem Fleisch verteilen, mit 1 dl Rotwein und 1 dl kaltem Wasser angießen und den Bräter mit Alufolie abdecken.
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Im auf 220 °C vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten garen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren. Das Fleisch während des Garens zweimal mit dem Bratensaft übergießen und bei Bedarf heißes Wasser nachgießen, damit es nicht austrocknet. Insgesamt etwa 90 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist.
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Das fertige Fleisch kurz ruhen lassen und anschließend mit einer Beilage nach Geschmack servieren.
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Das Gericht warm servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 1095 kcal (4581 kJ)
- Eiweiß
- 107 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- Fett
- 60 g
- Zucker
- 7 g
- Ballaststoffe
- 2.5 g
- Salz
- 3.8 g
Allergene
Schwefeldioxid und Sulfite
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
