Zutat: Chilischote
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Chilischoten bringen je nach Sorte milde bis intensive Schärfe sowie eine fruchtige Würze in Gerichte. Sie passen besonders gut zu kräftigen Suppen, Gulasch, Fleischgerichten und asiatischen Pfannengerichten; für weniger Schärfe Kerne und helle Innenhäute entfernen.
Verwendungsideen
- Fein gehackt als Basis für Gulasch, Bohnensuppe oder Zwiebelsauce
- In Ringen oder Stücken kurz in Wok- und Pfannengerichten mitgaren
- Ganz in Schmorgerichten mitkochen und vor dem Servieren entfernen
- Getrocknet oder zerstoßen zum dosierten Nachwürzen verwenden
Passt gut zu
- Bohnen und Hülsenfrüchte
- Rind-, Schweine- und Hähnchenfleisch
- Paprika und Zwiebeln
- Knoblauch
- Sojasauce und Ingwer
Mögliche Alternativen
- Chiliflocken
- Cayennepfeffer
- Sambal Oelek
- Milde Peperoni für deutlich weniger Schärfe
Aufbewahrung
Frische Chilischoten ungewaschen und trocken im Gemüsefach des Kühlschranks lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Getrocknete Chilis luftdicht, kühl, trocken und dunkel aufbewahren.
