Hähnchen Kung Pao
Beschreibung:
Ein klassisches chinesisches Gericht aus Hähnchenstücken, Gemüse und Erdnüssen in einer pikanten Sauce. Dieses Rezept eignet sich für die Zubereitung zu Hause und wird mit Reis serviert.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 2 Stück
Marinade
- 1 TL
- 1 EL
- 1 Stück
- 1 EL
- 1 EL
Sauce
- 1 EL
- 1 Tasse
- 1
- 2 EL
- 1 EL
- 1 1
- 1 EL
- 1 EL
Sonstiges
- 1 Stück
- 1
- 1 Stück
- 1 Packung
Zubereitung
-
Die Hähnchenbrustfilets waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
-
Die Zutaten für die Marinade vermischen und mit dem gewürfelten Fleisch gut vermengen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, gegebenenfalls auch länger im Kühlschrank.
-
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Erdnüsse zusammen mit der Chilischote kurz anrösten und herausnehmen. Die Hälfte des marinierten Fleisches in das heiße Öl geben, etwa 2 Minuten anbraten und zu den Erdnüssen geben. Die zweite Hälfte auf die gleiche Weise anbraten.
-
Für die Sauce die angegebenen Zutaten miteinander verrühren. Die Paprika schneiden und den Ingwer reiben.
-
Bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne geben. Das angebratene Fleisch mit den Erdnüssen und der Chili zurück in die Pfanne geben, Paprika, geriebenen Ingwer und das Tiefkühlgemüse hinzufügen und etwa eine Minute lang vermengen.
-
Die vorbereitete Sauce dazugießen und alles verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben und die Mischung beinahe kocht.
-
Köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Bei Bedarf noch kurz weiterkochen und abschmecken.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 695 kcal (2908 kJ)
- Eiweiß
- 65 g
- Kohlenhydrate
- 59 g
- Fett
- 20 g
- Zucker
- 20 g
- Ballaststoffe
- 7 g
- Salz
- 3.3 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Pfanne oder Wok
- Schneidebrett
- scharfes Messer
- 2 Schüsseln
- Reibe
- Kochlöffel
Tipps zum Rezept
- Das Fleisch in gleich große Würfel schneiden, damit es gleichmäßig gart.
- Das Hähnchen portionsweise in einer sehr heißen Pfanne anbraten; bei zu voller Pfanne dünstet es eher.
- Die Sauce direkt vor dem Zugießen erneut umrühren, da sich die Stärke am Boden absetzt.
- Erdnüsse und Chili nach kurzem Rösten herausnehmen, damit sie nicht verbrennen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Reisessig: Apfelessig Die gleiche Menge verwenden; der Geschmack wird etwas fruchtiger.
- Statt Rotwein: trockener Sherry Im Verhältnis 1 : 1 ersetzen.
- Statt Hähnchenbrust: Hähnchenschenkelfleisch ohne Haut und Knochen In kleine, gleichmäßige Stücke schneiden und vollständig durchgaren.
- Statt Erdnüsse: Cashewkerne Dadurch ändern sich Geschmack und Allergen; die gleiche Menge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen luftdicht verpackt höchstens 2 Tage aufbewahren; Reis getrennt lagern.
- Einfrieren
- Ohne Reis etwa 2 Monate einfrierbar; das Gemüse wird nach dem Auftauen weicher.
- Aufwärmen
- In einer Pfanne mit etwas Wasser erhitzen, bis das Gericht vollständig heiß ist.
Allergene
Eier, Erdnüsse, Soja, Schwefeldioxid und Sulfite, glutenhaltiges Getreide
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
