Košovská-Spezialität
Beschreibung:
Ein pikantes Gericht aus Schweinefleisch und Gewürzgurken, verfeinert mit Ketchup und Senf. Das Fleisch wird kurz mit Zwiebel und Knoblauch angebraten und ganz nach Geschmack abgeschmeckt.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 30 dag
- 1 Stück
- 2 Zehen
- 3 Stück
- 1 Stück
- 2 EL
- 1 EL
- 1 EL
- 1 EL
Zubereitung
-
Das Schweinefleisch (Filet oder Keule) in kurze, dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch pressen, die Gewürzgurken grob raspeln und die Chilischote fein hacken.
-
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten und den Knoblauch kurz mitbraten. Das Fleisch hinzufügen, mit den Gewürzen einschließlich Salz und gemahlenem Kümmel abschmecken und braten, bis es fast gar ist. Anschließend die geraspelten Gewürzgurken, den Ketchup, beide Senfsorten und das Paprikapulver unterrühren. Unter gelegentlichem Rühren weiterbraten, bis das Fleisch vollständig gar ist, und bei Bedarf nachwürzen.
-
Mit Brot oder Gebäck und Gewürzgurken servieren; nach Belieben ergänzen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 382 kcal (1598 kJ)
- Eiweiß
- 34.8 g
- Kohlenhydrate
- 15.9 g
- Fett
- 19.7 g
- Zucker
- 9.2 g
- Ballaststoffe
- 2.8 g
- Salz
- 2.2 g
Benötigte Küchenausstattung
- Schneidebrett
- scharfes Messer
- grobe Reibe
- Knoblauchpresse
- große Pfanne
- Kochlöffel
Tipps zum Rezept
- Das Fleisch quer zur Faser in gleichmäßig dünne Streifen schneiden, damit es gleichmäßig gart.
- Den Knoblauch nur kurz mitbraten, damit er nicht bitter wird.
- Die geriebenen Gewürzgurken leicht ausdrücken, damit das Gericht nicht zu wässrig wird.
- Nach Zugabe von Ketchup, Senf und Paprikapulver häufig rühren, da die Mischung leicht ansetzt.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Schweinefilet: Schweinekeule Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und etwas länger braten.
- Statt frische Chilischote: Chiliflocken Nach und nach bis zur gewünschten Schärfe zugeben.
- Statt Dijon-Senf: mittelscharfer Senf Der Geschmack wird milder und weniger kräftig.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Etwa 1 Monat einfrierbar; die Gurken können nach dem Auftauen weicher sein.
- Aufwärmen
- In der Pfanne bei mäßiger Hitze unter Rühren vollständig durcherhitzen.
Allergene
Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
