Zutat: Petersilienwurzel
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Die Petersilienwurzel ist ein helles Wurzelgemüse mit kräftig-würzigem, leicht süßlichem Petersilienaroma. Sie eignet sich besonders für Suppen, Brühen, Schmorgerichte und aromatische Saucen.
Verwendungsideen
- Gewürfelt als Grundlage für Gemüse-, Hülsenfrüchte- und Cremesuppen
- Mitgekocht in Hühnerbrühe oder anderen kräftigen Fonds
- In Gulasch und Schmorgerichten zusammen mit weiterem Wurzelgemüse
- Püriert zum Binden und Aromatisieren von Sahnesaucen
Passt gut zu
- Karotte, Sellerie und Lauch
- Kartoffeln und Blumenkohl
- Bohnen, Linsen und Graupen
- Huhn und Rind
- Petersilie, Majoran und Lorbeer
Mögliche Alternativen
- Pastinake – milder und süßer
- Knollensellerie – kräftiger und herber
- Karotte – süßer und weniger würzig
- Eine Mischung aus Pastinake und Knollensellerie
Aufbewahrung
Ungewaschen und ohne Grün im Gemüsefach des Kühlschranks lagern; am besten innerhalb von ein bis zwei Wochen verwenden.
