Dicke Linsensuppe
Beschreibung:
Dicke Linsensuppe, die sich als Vorspeise oder mit Brot serviert als Hauptgericht eignet. Einfach und preiswert in der Zubereitung.
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Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 Stück
- 1 Stück
- 1
- 1 Stück
- 1 Stück
- 3 Stück
- 1
- 3 Stück
- 4 Stück
Beilage:
Zubereitung
-
Die Linsen etwa 30 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit Zwiebel, Karotte, Petersilienwurzel und Kartoffeln schälen beziehungsweise putzen und klein schneiden.
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Die Zwiebel in Öl anbraten, die abgetropften Linsen hinzufügen und kurz mitbraten.
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Das klein geschnittene Gemüse und die Kartoffeln dazugeben, kurz mitbraten und mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Piment und Lorbeerblättern würzen.
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Nach Geschmack kann vegetarische Würzmischung hinzugefügt werden.
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Mit Wasser aufgießen und kochen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
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Während des Kochens den gepressten Knoblauch hinzufügen und mitkochen lassen.
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Sobald die Linsen weich sind, mit Essig und Zucker abschmecken und bei Bedarf nachsalzen und nachpfeffern.
-
Eine Mehlschwitze zubereiten: Mehl und Paprikapulver kurz in Öl anschwitzen, mit warmem Wasser verdünnen und durch ein Sieb in die Suppe streichen; anschließend noch etwa 10 Minuten kochen.
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Die Suppe mit Brot oder einem Kartoffelpuffer als Beilage servieren.
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Heiß servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 382 kcal (1598 kJ)
- Eiweiß
- 17.1 g
- Kohlenhydrate
- 67.2 g
- Fett
- 6.2 g
- Zucker
- 6.7 g
- Ballaststoffe
- 10.9 g
- Salz
- 0.8 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne oder kleiner Topf
- Knoblauchpresse
- Sieb
Tipps zum Rezept
- Die Linsen nach dem Einweichen abgießen, abspülen und mit frischem Wasser kochen.
- Den Essig erst zugeben, wenn die Linsen weich sind, da Säure das Garen verzögern kann.
- Die Paprika-Mehlschwitze nur kurz rösten, damit das Paprikapulver nicht bitter wird.
- Vor dem Servieren Lorbeerblätter und Pimentkörner entfernen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Weizenmehl: glutenfreie Universalmehlmischung Die Mehlschwitze ebenso zubereiten und die Konsistenz mit Wasser anpassen.
- Statt Essig: Zitronensaft Erst am Ende nach und nach zugeben.
- Statt Petersilienwurzel: Pastinake Sie sorgt für eine ähnlich süßliche Wurzelnote.
- Statt Brot: glutenfreies Brot Für eine vollständig glutenfreie Mahlzeit auch das Mehl ersetzen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgekühlt in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Ohne Brot oder Kartoffelpuffer etwa 2 Monate einfrierbar; die Kartoffeln können ihre Konsistenz verändern.
- Aufwärmen
- Unter Rühren auf dem Herd gründlich erhitzen und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
