Zutat: Schweineschulter
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Schweineschulter ist ein kräftig durchwachsenes Teilstück, das bei längerem Garen zart und saftig wird. Sie eignet sich besonders zum Schmoren, Braten und für herzhafte Suppen oder Eintöpfe.
Verwendungsideen
- Als Schweinebraten langsam im Ofen garen
- Für Gulasch, Gulaschsuppe und Sauerkrautsuppe würfeln
- Mit Wirsing, Sauerkraut oder Kohl schmoren
- Für Spieße in gleichmäßige Stücke schneiden und marinieren
Passt gut zu
- Sauerkraut und Weißkohl
- Wirsing
- Zwiebeln und Knoblauch
- Paprika und Kümmel
- Kartoffeln oder Knödel
Mögliche Alternativen
- Schweinenacken für ähnlich saftige Schmor- und Bratgerichte
- Schweinebauch für fettreichere Eintöpfe und Kohlgerichte
- Schweinekeule für eine magerere Variante mit angepasster Garzeit
- Rinderschulter für Gulasch und Schmorgerichte mit längerer Garzeit
Aufbewahrung
Rohes Fleisch gut verpackt im kältesten Bereich des Kühlschranks lagern und nach Verbrauchsdatum verwenden. Gegarte Reste rasch abkühlen lassen, gekühlt aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen; zum längeren Lagern portionsweise einfrieren.
