Göttliches Schweinefleisch
Beschreibung:
Schweineschulter aus dem Ofen in einer Ketchup-Senf-Marinade mit Zwiebel und Knoblauch. Das Fleisch wird über Nacht mariniert und anschließend längere Zeit im Ofen gegart.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 kg
- 1 Stück
- 4 Zehen
- 3 dl
- 2 EL
- 1
Zubereitung
-
Das Fleisch in Scheiben schneiden (etwa 10 Stück). Die Zwiebel schälen und klein würfeln, den Knoblauch durchpressen. Ketchup, Senf, Öl, Salz und Gewürze verrühren, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und gründlich vermischen. Das Fleisch in die Marinade legen und über Nacht marinieren lassen.
-
Am nächsten Tag das Fleisch in einer Auflaufform oder auf einem tiefen Backblech verteilen, die Marinade darübergießen und mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 60 Minuten backen. Anschließend die Alufolie entfernen und weitere 30 Minuten fertig garen. Das fertige Fleisch nach Belieben servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 327 kcal (1368 kJ)
- Eiweiß
- 20.2 g
- Kohlenhydrate
- 9.2 g
- Fett
- 22.8 g
- Zucker
- 7.2 g
- Ballaststoffe
- 0.8 g
- Salz
- 1.3 g
Benötigte Küchenausstattung
- Messer
- Schneidebrett
- Knoblauchpresse
- Schüssel zum Marinieren
- Auflaufform oder tiefes Backblech
- Alufolie
Tipps zum Rezept
- Das Fleisch in gleich dicke Scheiben schneiden, damit es gleichmäßig gart.
- Das Fleisch abgedeckt im Kühlschrank marinieren, nicht bei Raumtemperatur.
- Nach dem Entfernen der Folie das Fleisch einmal mit dem Bratensaft übergießen.
- Wird die Marinade beim Fertigbacken zu schnell dunkel, die Form wieder locker mit Alufolie abdecken.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Schweineschulter: Schweinenacken Bleibt auch bei längerer Garzeit saftig.
- Statt hausgemachter Ketchup: milder Ketchup aus dem Handel Je nach Süße des Ketchups kann sich der Geschmack leicht verändern.
- Statt Grillgewürz: edelsüßes Paprikapulver mit etwas schwarzem Pfeffer Die Salzmenge an die Zusammensetzung der ursprünglichen Gewürzmischung anpassen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Das Fleisch mit Sauce luftdicht verpackt etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Abgedeckt mit der Sauce bei 160–170 °C oder portionsweise in einer Pfanne erhitzen, bis alles vollständig heiß ist.
Allergene
Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
