Apfelkuchen
Beschreibung:
Feiner Apfelkuchen mit zwei Schichten Mürbeteig und einer Schicht geriebener Äpfel. Nach dem Backen wird der Kuchen mit Puderzucker bestreut und in Stücke geschnitten.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 40 dkg
- 25 dkg
- 1
- 70 g
- 2 EL
- 2 Stück
Zubereitung
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Das Weizenmehl auf die Arbeitsfläche sieben, die Butter darin zerbröseln und Backpulver sowie Puderzucker hinzufügen. Die Eier einarbeiten und nach Bedarf zwei Esslöffel Milch untermischen, sodass ein glatter Teig entsteht. Den Teig in zwei gleich große Teile teilen.
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Eine Teighälfte ausrollen und auf ein mit Butter gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech (ca. 36 × 26 cm) legen.
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Zur einfacheren Handhabung können Sie Backpapier verwenden: Den Teig passend zur Größe des Backblechs auf dem Papier ausrollen und anschließend mitsamt dem Papier auf das Blech legen.
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Die geriebenen Äpfel gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teig verteilen und mit Vanillezucker sowie Kristallzucker bestreuen. Nach Geschmack Zimt hinzufügen.
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Mit der zweiten ausgerollten Teighälfte bedecken, die Oberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 200 °C backen, bis der Kuchen eine leicht goldrosa Farbe angenommen hat.
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Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.
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Vor dem Servieren darauf achten, dass der Kuchen ausreichend abgekühlt ist.
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In Stücke geschnitten servieren.
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Die Zuckermenge dem eigenen Geschmack und der Süße der Äpfel anpassen.
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Backpapier erleichtert das Umsetzen des Teigs.
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Das Rezept eignet sich auch für festliche Anlässe.
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Die Mengen an die Größe des Backblechs anpassen. Auf einem kleineren Blech wird der Kuchen höher.
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Nach dem Abkühlen servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 450 kcal (1883 kJ)
- Eiweiß
- 7.3 g
- Kohlenhydrate
- 69.8 g
- Fett
- 17.2 g
- Zucker
- 29.4 g
- Ballaststoffe
- 3.9 g
- Salz
- 0.8 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- große Schüssel oder Arbeitsfläche
- Nudelholz
- Backblech, etwa 36 × 26 cm
- Backpapier
- Gabel
Tipps zum Rezept
- Geriebene Äpfel leicht ausdrücken, wenn sie viel Saft abgegeben haben, damit der untere Teig nicht durchweicht.
- Beide Teighälften zwischen Backpapier ausrollen; so lassen sich die dünnen Platten leichter umsetzen.
- Die obere Teigplatte gründlich mit einer Gabel einstechen, damit beim Backen Dampf entweichen kann.
- Den Kuchen erst vollständig ausgekühlt anschneiden, wenn sich die Apfelschicht gefestigt hat.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Butter: pflanzliches Backfett Die gleiche Menge verwenden; der Teig schmeckt weniger buttrig.
- Statt Milch: ungesüßter Pflanzendrink Nach und nach nur so viel zugeben, bis der Teig zusammenhält.
- Statt Vanillezucker: Zucker mit Vanilleextrakt Nur wenig Extrakt verwenden und die Zuckermenge an die Süße der Äpfel anpassen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Ausgekühlte Stücke gut verpackt etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Bei Raumtemperatur servieren oder kurz bei 160 °C im Backofen erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
