Bublanina (Federkuchen)
Beschreibung:
Ein lockerer Blechkuchen mit Obst. Nach dem Auskühlen wird er mit Puderzucker bestäubt und in Stücke geschnitten.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 4 Stück
- 100 ml
- 125 g
- 200 g
- 1 Päckchen
- 100 ml
- 1 Glas
Zum Bestäuben
Zubereitung
-
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Puderzucker zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen. Öl, das mit dem Backpulver vermischte und gesiebte Mehl sowie die Milch dazugeben und alles verrühren.
-
Die Eiweiße steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben, den Teig daraufgießen und die abgetropften, entsteinten Sauerkirschen gleichmäßig darauf verteilen.
-
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen. Nach dem Auskühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 121 kcal (506 kJ)
- Eiweiß
- 2.3 g
- Kohlenhydrate
- 17.9 g
- Fett
- 4.7 g
- Zucker
- 9.5 g
- Ballaststoffe
- 0.6 g
- Salz
- 0.13 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- 2 Rührschüsseln
- Handmixer
- Sieb
- Teigschaber
- Backblech
Tipps zum Rezept
- Die Sauerkirschen gründlich abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
- Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel schlagen und den Eischnee portionsweise unterheben.
- Den Kuchen nach 30 Minuten mit einem Holzstäbchen prüfen; daran sollte kein roher Teig haften.
- Erst nach dem vollständigen Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Sauerkirschen: abgetropfte, entsteinte Süßkirschen Der Kuchen wird süßer und weniger säuerlich.
- Statt griffiges Weizenmehl: Weizenmehl Type 405 oder 480 Die gleiche Gewichtsmenge verwenden; die Krume kann etwas feiner werden.
- Statt Milch: ungesüßter Sojadrink Die gleiche Menge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Portionen ohne Puderzucker gut verpackt etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen lassen; Aufwärmen ist nicht nötig.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
