Erdbeer-Blechkuchen mit Quark
Beschreibung:
Dieser leichte Erdbeer-Blechkuchen wird mit einer Quarkfüllung und frischen Erdbeeren gebacken. Der Teig wird aus Eiern, Zucker, Öl, Milch und Mehl zubereitet und im vorgeheizten Backofen gebacken.
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Zutaten
Teig
- 2 Tassen
- 4 Stück
- 1 Tasse
- 1 Tasse
- 1 Tasse
- 1 Päckchen
- 1 Päckchen
Füllung
- 250 g
- 3 EL
- 1 Päckchen
Zubereitung
-
Alle Zutaten für den Teig bereitstellen.
-
Die Zutaten für die Quarkfüllung sowie die gewaschenen Erdbeeren bereitstellen.
-
Die Eier mit dem Kristallzucker schaumig schlagen. Nach und nach das Öl und die lauwarme Milch unterrühren. Anschließend das mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Eine Form von 39 × 29 cm mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig darin gleichmäßig verteilen.
-
Mit einem Teelöffel kleine Quarkhäufchen auf dem Teig verteilen und anschließend die Erdbeeren gleichmäßig darauflegen. Den Backofen auf 190 °C vorheizen und den Kuchen 35–40 Minuten goldbraun backen.
-
Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen und vor dem Servieren nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 407 kcal (1703 kJ)
- Eiweiß
- 7.2 g
- Kohlenhydrate
- 48.2 g
- Fett
- 21 g
- Zucker
- 29.5 g
- Ballaststoffe
- 1.1 g
- Salz
- 0.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- Backform 39 × 29 cm
- Backofen
- Handmixer
- 2 Rührschüsseln
- Schneebesen oder Teigschaber
- Teelöffel
Tipps zum Rezept
- Eier und Zucker zu einer hellen, dicklichen Masse aufschlagen, damit der Kuchen locker wird.
- Nach Zugabe des Mehls nur kurz rühren, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
- Die gewaschenen Erdbeeren gründlich trocken tupfen, damit der Teig nicht durchweicht.
- Die Garprobe an einer Stelle ohne Quark und Obst durchführen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Weizenmehl: glattes Weizenmehl und Weizengrieß im Verhältnis 1 : 1 Die Mischung ergibt eine ähnlich lockere Teigstruktur.
- Statt feiner Topfen beziehungsweise Quark: Ricotta Vorher gut abtropfen lassen, damit die Füllung nicht zu feucht wird.
- Statt Erdbeeren: Himbeeren oder entsteinte Kirschen Etwa die gleiche Obstmenge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Auskühlen abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Portionsstücke lassen sich gut verpackt etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Bei Raumtemperatur servieren oder kurz im Backofen bei 150 °C erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
