Aprikosen-Tassenkuchen
Beschreibung:
Ein einfacher Rührkuchen aus Mehl, Eiern, Milch und Öl mit Aprikosenstücken. Er wird bei 180 °C etwa 25 Minuten gebacken.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 2 Tassen
- 1 Tasse
- 1
- 1 Tasse
- 2 Stück
- 1 Päckchen
- 800 g
- 1 Päckchen
Zubereitung
-
Die Eier mit dem Kristallzucker zu einer hellen, luftigen Masse aufschlagen.
-
Das griffige Mehl mit dem Backpulver vermischen.
-
Milch und Öl nach und nach unter die aufgeschlagenen Eier rühren, bis eine eher flüssige Mischung entsteht.
-
Die flüssige Mischung mit dem Mehl vermengen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes und mit Mehl ausgestäubtes Backblech gießen.
-
Die entsteinten Aprikosen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und nach Geschmack mit Vanillezucker bestreuen.
-
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 409 kcal (1711 kJ)
- Eiweiß
- 7.6 g
- Kohlenhydrate
- 63.1 g
- Fett
- 3.2 g
- Zucker
- 34.2 g
- Ballaststoffe
- 2.4 g
- Salz
- 0.7 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Handmixer oder elektrischer Schneebesen
- Schneebesen oder Teigschaber
- Backblech
- Backpapier
- Holzstäbchen
Tipps zum Rezept
- Für alle Tassenangaben dieselbe Tasse verwenden; die Ölmenge ist in der Vorlage unklar und sollte vor dem Backen geprüft werden.
- Die gewaschenen und entsteinten Aprikosen trocken tupfen, damit sie nicht zu viel Saft an den Teig abgeben.
- Nach der Mehlzugabe nur rühren, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind; zu langes Rühren kann den Kuchen kompakt machen.
- Ab Minute 22 die Mitte mit einem Holzstäbchen prüfen, da saftiges Obst die Backzeit etwas verlängern kann.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Weizenmehl: glattes Weizenmehl Die Krume kann etwas feiner werden.
- Statt Milch: ungesüßter Sojadrink Die gleiche Menge verwenden.
- Statt Aprikosen: Pfirsiche oder Pflaumen Das gleiche Gewicht an entsteintem Obst verwenden.
- Statt Vanillezucker: 1 TL Vanilleextrakt Unter den Kristallzucker mischen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Auskühlen abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Den ausgekühlten Kuchen in Stücke schneiden, gut verpacken und höchstens 2 Monate einfrieren. Im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen.
- Aufwärmen
- Einzelne Stücke kurz in der Mikrowelle oder 5–8 Minuten bei 150 °C erwärmen; der Kuchen schmeckt auch bei Zimmertemperatur.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
