Erdbeerkompott
Beschreibung:
Das Kompott bewahrt die Form der Erdbeeren und ist nicht zu süß. Aus 10 kg entstielten Erdbeeren lassen sich etwa 24 Gläser (à 370 ml) zubereiten.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zubereitung
-
Die Erdbeeren entstielen, abspülen und abtropfen lassen, dann in einen Topf geben.
-
Aus Wasser und Zucker einen Sirup zubereiten, über die Erdbeeren gießen und auf etwa 90 °C erhitzen. Einen Tag kühl stehen lassen, damit die Erdbeeren den Sirup aufnehmen und Saft abgeben.
-
Am nächsten Tag saubere Einmachgläser mit den Erdbeeren füllen, mit dem Sirup aufgießen, verschließen und 15 Minuten bei 80 °C sterilisieren.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 228 kcal (954 kJ)
- Eiweiß
- 1.4 g
- Kohlenhydrate
- 57.4 g
- Fett
- 0.6 g
- Zucker
- 52.9 g
- Ballaststoffe
- 4.2 g
- Salz
- 0 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Topf
- Küchenthermometer
- Sieb
- Schöpfkelle
- saubere Einmachgläser mit Deckeln
- Einkochtopf
Tipps zum Rezept
- Die Erdbeeren vor dem Entfernen der Stiele waschen, damit sie nicht unnötig viel Wasser aufnehmen.
- Beim Erhitzen auf 90 °C nicht kräftig rühren; den Topf lieber vorsichtig rütteln, damit die Früchte ganz bleiben.
- Das Gemisch einen Tag gekühlt ziehen lassen; den abgekühlten, abgedeckten Topf in den Kühlschrank stellen.
- Erdbeeren und Sud gleichmäßig auf die Gläser verteilen und unter dem Deckel etwas Platz lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt weißer Zucker: die gleiche Menge feiner Kristallzucker Er löst sich leicht auf und bewahrt den neutralen Geschmack des Kompotts.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen.
- Aufwärmen
- Das Kompott wird üblicherweise kalt oder zimmerwarm serviert; nicht im verschlossenen Glas erhitzen.
