Quarkknödel mit Erdbeeren

Zubereitung

1. 1

   Falls der Quark klumpig ist, durch ein Sieb streichen oder in einem verschlossenen Beutel zerdrücken, bis er glatt ist.

2. 2

   Den Quark mit dem Ei verrühren, Mehl und Öl hinzufügen und zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu fest sein, ein Eigelb hinzufügen.

3. 3

   Der Teig sollte kompakt sein und sich leicht formen lassen.

4. 4

   Den Teig zu einer Rolle formen und mit einem Faden oder Messer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

5. 5

   Die Scheiben mit Mehl bestäuben, auf etwa 0,5 cm Dicke flach drücken und jeweils eine Erdbeere in die Mitte legen. Die Erdbeere nach Belieben leicht zuckern.

6. 6

   Die Teigränder so zusammenfügen, dass die Erdbeere in der Mitte bleibt, und gut verschließen.

7. 7

   Die fertigen Knödel in Mehl wenden, beiseitelegen und in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.

8. 8

   Die Semmelbrösel in einer Pfanne ohne Fett anrösten, die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Anschließend gut vermengen, sodass die Brösel gleichmäßig mit Butter überzogen sind.

9. 9

   Die Knödel in leicht kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen.

10. 10

    Sobald die Knödel an die Oberfläche steigen, noch 2 Minuten garen.

11. 11

    Die Knödel aus dem Wasser nehmen, mit den vorbereiteten Butterbröseln bestreuen und warm servieren.