Französische Kartoffeln
Beschreibung:
Ein Kartoffelauflauf mit Wurst, Zwiebeln, Eiern und Sahne. Die Zutaten werden in einer Auflaufform geschichtet und gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Zubereitung
-
Die Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen und schälen. Den Boden einer Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, als erste Schicht in die Form legen, salzen und mit Kümmel bestreuen.
-
Die Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun anbraten, die in Scheiben geschnittenen Würste dazugeben und kurz mitbraten. Die fertige Mischung auf den Kartoffeln verteilen, die hart gekochten Eier in Scheiben schneiden und darauflegen. Auf die gleiche Weise eine weitere Schicht bilden.
-
Mit der Sahne übergießen und in den vorgeheizten Backofen geben. Etwa 40–45 Minuten backen und die Oberfläche während der letzten etwa 5 Minuten goldbraun werden lassen.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 609 kcal (2548 kJ)
- Eiweiß
- 23.5 g
- Kohlenhydrate
- 43.4 g
- Fett
- 38.3 g
- Zucker
- 7.2 g
- Ballaststoffe
- 5.3 g
- Salz
- 2.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kochtopf
- Pfanne
- Auflaufform
- Messer
- Schneidebrett
- Backofen
Tipps zum Rezept
- Die Kartoffeln nur halb gar kochen, damit sie beim Schneiden und Schichten nicht zerfallen.
- Kartoffeln und hart gekochte Eier vor dem Schneiden abkühlen lassen; so entstehen gleichmäßigere Scheiben.
- Wurst und Zwiebeln nur kurz anbraten, da sie im Ofen weitergaren.
- Den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Kochsahne: laktosefreie Kochsahne In derselben Menge verwenden.
- Statt Butter: Butterschmalz Zum Einfetten der Form genügt eine dünne Schicht.
- Statt Wurst: geräucherte Wurst Eine ähnlich feste, zum Anbraten geeignete Sorte wählen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abdecken und höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Vom Einfrieren wird abgeraten; Kartoffeln und Sahne können nach dem Auftauen ihre Konsistenz verändern.
- Aufwärmen
- Abgedeckt bei 170 °C im Ofen erhitzen, bis der Auflauf auch in der Mitte heiß ist.
Allergene
Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
