Französischer Kartoffelauflauf
Beschreibung:
Überbackene Kartoffeln mit Wurst, Zwiebeln und Sahne. Warm als Hauptgericht oder Beilage servieren.
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Zutaten
Zubereitung
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Die Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen und schälen. Den Boden einer Auflaufform mit Butter einfetten und eine erste Schicht in Scheiben geschnittener Kartoffeln hineinlegen. Salzen und mit Kümmel bestreuen.
-
Die Zwiebeln goldbraun anbraten, die in Scheiben geschnittenen Würste dazugeben und kurz mitbraten. Die gebratene Mischung auf den Kartoffeln verteilen, die gekochten Eier in Scheiben schneiden und darauflegen. Anschließend eine weitere Schicht bilden, alles mit der Sahne übergießen und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.
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Etwa 40–45 Minuten backen und die Oberfläche während der letzten etwa 5 Minuten bräunen lassen. Nach dem Herausnehmen kurz ruhen lassen und nach Belieben servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 553 kcal (2314 kJ)
- Eiweiß
- 21.1 g
- Kohlenhydrate
- 40.5 g
- Fett
- 34.3 g
- Zucker
- 7.2 g
- Ballaststoffe
- 5.1 g
- Salz
- 2.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Auflaufform
- Backofen
Tipps zum Rezept
- Die Kartoffeln in der Schale nur knapp gar kochen, damit die Scheiben nicht zerfallen.
- Die Sahne gleichmäßig bis an den Rand der Form gießen, damit keine trockenen Stellen bleiben.
- Bräunt die Oberfläche zu früh, die Form locker mit Alufolie abdecken und für die letzten 5 Minuten wieder aufdecken.
- Den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten festigen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Kochsahne: mit etwas Wasser verdünnter Sauerrahm Etwa die gleiche Menge verwenden; das Ergebnis schmeckt leicht säuerlicher.
- Statt Wurst: geräucherte Wurst oder Debreziner Die Menge an Größe und Salzgehalt der Wurst anpassen.
- Statt Kümmel: gemahlener Kümmel Weniger verwenden, da er sich intensiver im Gericht verteilt.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 2 Tage im Kühlschrank lagern.
- Einfrieren
- Portionsweise etwa 1 Monat einfrierbar; die Kartoffeln können nach dem Auftauen ihre Konsistenz verändern.
- Aufwärmen
- Abgedeckt bei 170 °C im Backofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis die Portion auch in der Mitte heiß ist.
Allergene
Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
